哈佛大学公开课科学与烹饪

前言烹饪是一项既艺术又科学的工作，需要掌握丰富的知识和技能才能做出美味佳肴。而哈佛大学公开课上的科学与烹饪主题，更是让人们开始探索烹饪和科学之间的互动关系。在这篇文章中，我们将会介绍科学如何帮助我们更好地理解烹饪，并更快地掌握烹饪技巧。2.科学探索的烹饪方法烹饪的过程是涉及到化学、生物学以及物理学等方面的知识。科学在烹饪中扮演着非常重要的角色，例如，我们可以利用化学反应来预测食物的口感和口感的变化。我们还可以通过物理学知识来探讨如何控制温度和水分含量，考虑到每个成分的性质，以制备不同的菜肴。3.各种科...