贝勒爷烤肉的正宗做法

选肉与腌制烤肉的第一步就是选肉，贝勒爷烤肉的经典肉品有牛肉、羊肉、猪肉等，要选择新鲜、优质的肉类，表面有一定肥肉且不要太厚。接下来，在肉上切几刀，用细盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、葱姜丝等配料进行腌制，时间根据肉块大小而定，一般需要腌制2~4小时。腌制后的肉表面会呈现出深棕色，肥肉部分会更加香嫩。2.烤肉准备将腌制好的肉取出，放在室温下静置一会儿，让肉的内部温度与外部温度差别不大，以免烤制时肉的外部焦糊而内部不熟。接着，准备烤箱或烤架，用木炭或煤球炭进行燃烧，烤架放置于炉体上方，离炭火15~20...