勾芡

什么是勾芡什么是生粉2，生粉是什么啊3，什么是澄面什么是生粉4，谁知道生粉是什么东西啊5，请问生粉是什么或又叫什么6，生粉到底是什么和淀粉的区别在哪7，什么是生粉1，什么是勾芡什么是生粉勾芡就是在菜肴接近成熟时.将调制好的粉汁淋入锅内.使汤汁稠浓.增加汤汁对原料附着力的一种技术.生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉就是淀粉，用于炒菜时勾芡。炒肉片之前在肉片中加少许淀粉拌匀，可使炒出的肉...