什么叫发面

什么叫发面用酵子，酵母，发酵粉，面杂头做为引子，发酵过的面就叫发面。反之，面粉只用水和一下，不用这些引子发酵的面就叫死面。2，如何发面把老面（面非）和在面里，和匀，然后把面放在温度相对较高的地方，但是不要太高，六十度左右刚好，不要太高，不然就发不起来了3，怎么样做发面最简单的办法是买速发面粉,用温水揉匀,醒几十分钟,夏天三十分钟,冬天三个小时以上,直接包馅上锅蒸就成了,馅的味道要好,蒸的时候要用纱布放在有眼的隔板上蒸,包子才漂亮,口感也好得多不用这么麻烦的,,发面,,现在市面上都有卖可以直接做馒头的面...