李楠楠：科学家与汉堡王

加州理工学院李楠楠——科学家中的“汉堡包之王”作为北大物理毕业的博士，李楠楠创立了一家名叫BeyondMeat的公司，生产一种与真正的肉相似甚至更好的人造肉制品。那么，他与汉堡有什么关系呢？2.科学家与汉堡王“汉堡包之王”这个称号得以颁发给他，是因为他最引以为傲的发明——一款更为复杂的仿真肉面筋蛋白。这种材料的口感非常类似于真正的肉，甚至嫩度、筋道感等都差不多。肉制品还带有到家熟透的效果，但你可以在餐馆里享受它，从而享受口感更好的肉制品，并且李楠楠的产品同时还能为地球环保。曾经制造仿真肉制品的研究者都...