一、卡尔顿蛋糕简介
卡尔顿蛋糕源于英国，诞生于18世纪初期，是由当时的爱德华七世赏析后赐名的，因此显得尊贵高贵，一直风靡于英国贵族圈并被誉为英国经典美食之一。
卡尔顿蛋糕的特点是口感轻柔，松软绵密，即便是做法简单，但是用心制作仍然能体现出卡尔顿蛋糕所追求的“轻盈飘逸，如闲云流水”的“轻食”特色。
二、制作材料及方法
卡尔顿蛋糕的制作材料不多，通常用到的有面粉、鸡蛋、细砂糖、动物性奶油等。首先将蛋清和蛋黄分开，蛋清打至发泡，蛋黄加入细砂糖搅拌成奶油黄，细面粉过筛倒入搅匀。之后将蛋清翻倒入搅拌好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀快速搅拌均匀成蛋糊，倒入烤模后即可入烤箱烘烤。
三、食用方法
烤蛋糕通常需要20-35分钟不等的时间，这期间可以提前制作好鲜奶油，为蛋糕做调味，也可以，在放进烤箱之前在蛋糕面上铺上水果，这样既美观又可口。烤好后的卡尔顿蛋糕，可以用刀子沿着模具的边缘稍稍削下一圈，取出脱模，撒上糖粉，放上草莓等装饰，再淋上相宜的鲜奶油即可。
四、享受美味口感
卡尔顿蛋糕外层松软，内部绵密，加上鲜奶油和水果的点缀，在尝口软糯，香甜的同时，更能品味到果香、奶香和酥脆的搭配，一口下去，感觉美妙至极！
卡尔顿蛋糕的特点是轻盈柔软，口感清新，所以和搭配美味的花果茶、醇香咖啡或红酒等，可以是一个搭配更突出的慕斯蛋糕套餐，为日常休闲时光增添更多沉甸甸的人情味。
