澳洲大龙虾怎么杀图解,鲜嫩美味！
1.购买澳洲大龙虾
在选择澳洲大龙虾时，需要注意以下几点：
体表光泽度高，色泽明亮，且体表无明显的黑点和腐烂现象。
螯足虽然表面存在异物沉积，但不影响品质和食用。
感觉重量适当，非常有重量感，说明虾肉质地紧密，肉质鲜美。
花纹分明，尽量避免选购黑褐色的龙虾，因为这往往是年龄较大的，肉质可能较为粗糙。
2.杀死澳洲大龙虾
正确地杀死澳洲大龙虾有以下几个步骤：
首先冷冻龙虾5-10分钟。
用手握住龙虾的尾部，将它上下震动几次，让它麻木。
将龙虾放平，螯足向下，用刀子斜着戳它的头部，切断大脑，这样可以让龙虾瞬间失去意识，从而减轻疼痛。
将龙虾放入热水中煮5-10分钟，这样能够让龙虾变色并且杀死细菌，为下一步制作做好准备。
3.处理澳洲大龙虾
大龙虾的头、腹膜、脑部等都是美食，因此需要将龙虾进行拆解：
将龙虾的螯足与身体分离，放入冰水中浸泡10-15分钟，这样能够更加轻松的剥离它的螯肉，此外，也可以将龙虾的头部保留下来，榨取其汁液用于调味。
将龙虾身体的外壳一层层的拆开，注意保存其中的虾黄，龙虾身体的下方还有一层深色的开背虾肉，同样也需要保留。
将龙虾尾巴低温烤制，或者在油炸或者烹煮前用紫菜或者肉卷包裹龙虾肉。
4.澳洲大龙虾的做法
在制作澳洲大龙虾仁等菜式时，经常和以下几种搭配使用：
烧烤：将大龙虾肉切成长条形，用橄榄油和辣椒酱混合搅拌，或者蘸上酱汁或者醋汁等食用。
炒：将龙虾肉切成块状，翻炒，搭配蒜、姜、洋葱等调料，口感清爽、鲜嫩多汁。
煮：用龙虾头、腹膜等部位煮出浓汤，放入大龙虾肉、米粉、蔬菜等其他配料，制作大龙虾汤等菜式。
澳洲大龙虾是一道非常美味的海鲜，在制作和食用螯足时需要注意切口的大小，否则容易伤到手指。处理澳洲大龙虾时，最好使用铝箔纸包裹，避免龙虾篮的丢失和水分的蒸发，同时还能够保持龙虾的新鲜。拆解后，龙虾的各个部位也能够发挥出用途，尝试多种方式搭配，制作出不同口味的佳肴，享受大龙虾的鲜美。
