绿豆是我国人民的传统豆类食品。绿豆蛋白质含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等无机盐比粳米多。因此，它不仅具有很好的食用价值，而且还具有非常好的药用价值，被称为“天下之食”。炎炎夏日，绿豆汤是普通人最爱的消暑饮品。功效:绿豆性味甘凉，具有清热解毒的作用。夏天在高温环境下工作的人大量出汗，失去大量水分和液体，体内电解质平衡被破坏。用绿豆煮汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。
绿豆也有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可先倒一碗绿豆汤急救，再送医院抢救。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人要经常食用绿豆进行排毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。夏日炎炎，人们喝些绿豆粥，甘爽可口，防暑消暑。小孩得痱子，最好和绿豆和鲜莲一起服用。
5、 绿豆粥的功效与作用禁忌绿豆粥的功效是清热解暑，利尿解毒，消肿。该功效在临床上可用于解暑、生津、清热，对中暑、中毒、高湿患者有一定的治疗作用。绿豆粥做法第一步:取适量绿豆放入大碗中，倒水23次，最后控制水分。第二步:煮一锅开水，倒入绿豆，浸泡1015分钟，取出绿豆，控水备用。第三步:将绿豆放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时，再取出。
6、 绿豆的功效与作用 绿豆粥的营养价值绿豆大家应该都不陌生。大家应该都吃过绿豆、绿豆，做过很多好吃的，比如绿豆汤、-0。绿豆的功效与作用俗话说“红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾，五豆补五脏。”豆类食物是一种高蛋白低脂肪的食物，富含植物蛋白，蛋白质含量高达30%至50%。
2、滋补脾胃如果我们吃太辣的食物，胃容易热，凉的绿豆最能滋补脾胃。需要注意的是绿豆寒性、脾胃虚弱、寒性体质的人不宜多吃。3.排毒绿豆清热解毒的功效众所周知。此外，还能缓解或减轻食物中毒等各种中毒情况。绿豆是一种药食同源的食品，不仅具有很好的食用价值，还具有非常好的药用价值。
7、 绿豆粥的做法和功效绿豆煮粥的方法和效果如下:绿豆煮粥的方法:1。清水淘米，绿豆去除杂质，清水洗净。2.将绿豆放入锅中，加入清水烧开，小火煨约40分钟。当绿豆酥烂时，加入大米，中火煮30分钟左右，至米粒开花，粥汤变浓。3.冷却后根据个人口味加入冰糖。绿豆粥的功效:绿豆粥性寒甘，有清热解毒、降火解暑的功效。绿豆它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，营养价值很高。
8、小米 绿豆粥的功效小米绿豆粥又甜又好吃。它的主要作用是清热，滋养脾胃，从而达到强身健体的良好效果。绿豆小米粥不仅味道好、热量低，而且营养价值高。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1和B2、胡萝卜素、氨基酸、叶酸、矿物质钙、磷和铁。小米绿豆粥中的蛋白质以优质蛋白质为主，营养价值较高。绿豆粥的外皮还含有21种无机营养成分，磷含量最高，所以滋补效果比较理想。
和绿豆用小米煮粥也能有效提高其营养价值。小米绿豆粥含有维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，因为小米通常可以直接煮熟，保存了更多的营养物质和矿物质，其中维生素B1含量是大米的数倍，矿物质含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的滋补作用，磷含量也很高，是大米的2到3倍，小米煮成粥后，既保留了原有的营养成分，又更有利于吸收，所以小米粥也是小米最有营养的吃法之一。
