如何腌制酸菜？如何腌制酸菜？如何腌制酸菜做起来好吃吗酸菜没有酸味，可以参考以下方法补救:1 .盐太多会让酸菜变酸，因为酵母不容易存活，酸菜的酸味也不容易发酵。用瓶子腌制酸菜需要加水吗？扩展资料:酸洗酸菜技能:1，卷心菜非常重要，不是任何地区的白菜腌制起来都好吃，同一地区的品种也不一样。
1、腌 酸菜的做法步骤是什么1。将挑选好的卷心菜放在户外两三天，蒸发掉一些水分。2.彻底清洗手和刀，不要沾油。把干白菜的老串坏叶剪掉，从中间切成两半。3.腌制的容器要刷干，也不能有油。4.将切好的卷心菜用沸水焯一下。热烫时间不宜过长。先焯根再焯叶，菜的颜色会微微变绿。5、白菜要先凉透，再切下来放入容器，越紧越好。6.凝固后，在上面压一块石头，用保鲜膜封住容器。
2、最简单的 酸菜腌制方法Best Making酸菜做法如下:食材:芥末头1000克。步骤:1。把芥末的旧部分去掉，清洗干净。买不到芥菜头，也可以用这种简单的方法用芥菜叶做。2.准备菜板和刀(无油)，根据自己的喜好把嫩芥菜切成小块。3、准备一个干净无油的锅，这个简单酸菜制作方法就是不沾油。4.将芥末放入炒锅，不加盐。把芥末在干锅里翻炒几下。当你看到芥末有的变色，有的是生的，有的是熟的，这个时候就可以关火了。
3、如何腌 酸菜?1。准备好主料。2.将紫甘蓝切成小块，萝卜去皮切成两半，再切成段。3.盆内放盐、干辣椒、花椒，用开水冲泡，放凉。4.将紫甘蓝、萝卜放入另一个大锅中，放入花椒、葱、姜片、蒜，加适量盐腌制至棉软。5.将盐水倒掉，取出沥干，然后放入准备好的无水无油的干净玻璃罐中，压实。6.倒入冷盐水。7.所有的盐水都不能通过紫甘蓝，也不能暴露在水面之外。
4、怎么腌 酸菜啊?用瓶子腌制酸菜需要水？可以加水，也可以不加水。腌制酸菜材料原料:大白菜1棵调料:干辣椒5个、茴香籽2小勺、苹果1小勺、盐1把、糖1大勺、柠檬汁1/2杯、1/4杯做法1。将大白菜每片叶子分开，洗净，晾干；第二，大白菜每片叶子都加盐，放在碗里腌半天左右；3.将干辣椒、胡椒、八角、茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打成浆状；4.倒入碗中，加入3汤匙盐和1汤匙糖，放入大白菜，用手搅拌均匀；5.用高度酒精擦拭预先清洗过的灭蚊缸内部；第六，把蔬菜放进罐子里；7.盖上盖子，边上倒水，贴上日期标签，一般可以食用10天左右。
5、怎样腌 酸菜才好吃左酸菜没有酸味，可以参考以下方法补救:1。盐太多导致酸菜不酸，因为酵母因为盐太多不容易存活，酸菜的酸味也不容易发酵。此时，更换加盐酸菜水；2、盐少了，要再加盐，尽量感觉很咸。3.酸菜缸周围温度太低，换个温暖的环境或增加加热设施。酵母生长和活性的适宜温度为815℃以上。酸菜缸放置的温度不能低于8摄氏度，最好在15摄氏度左右。
5.如果是新泡的泡菜，至少要5天才能变酸，需要几天才能补偿。扩展资料:酸洗酸菜技能:1。卷心菜非常重要。不是任何地区的白菜腌制起来都好吃，同一地区的品种也不一样。2.酸菜不要把钢瓶放在热的地方，保持凉爽，确保不结冰。3.农村最好用那种大缸装水。4.一定不要让油意外进入酸菜缸，酸菜会发生故障。5.不是所有地区都适合盐渍酸菜，但东北地区最好。
6、怎麼腌 酸菜主料请点击进入图片说明酸菜400g调料花生油、大蒜、酱油、香油、元稹糖、香菜。1.香菜洗净切段；请点击进入图片说明。2.将大蒜切成蒜末；请点击进入图片说明。3.生姜去皮洗净，制成姜膏；请点击进入图片说明4。酸菜清水浸泡10分钟左右；请点击进入图片说明。5.洗净切碎；请点击进入图片说明。6.锅中加水烧开；
7、怎样腌制 酸菜1，盐渍酸菜要在冬季进行。冬天选大白菜，把不饱满的挑出来。它们太饱了，无法彻底腌制。2.把大白菜外面又厚又脏的叶子去掉。每棵大白菜去掉两三层左右的叶子，清洗干净的大白菜放在一边备用。3.准备一个大圆筒，检查圆筒是否完整、水密。如果钢瓶很脏，应该清洗并用厚的塑料钢瓶盖上。如果是新缸，不用盖也可以。4、准备一块石头，石头的面积比坛子口小，留着压菜用。
8、腌 酸菜的腌制方法配料:芥末500克，50℃白酒20克，盐15克，清水1升。步骤:1，将芥菜洗净晾干(放在表面的叶子可以有褶皱)。2、一个玻璃缸，用洗洁精清洗干净，然后用开水消毒晾干备用，一定要保证容器内无油无水，将水放入锅中，烧开，放凉。3.将凉开水倒入玻璃罐中，加入盐和料酒拌匀，4.将芥末放入玻璃罐中，腌制10天，然后烹饪。5、用户用猪油翻炒，加入适量的糖和猪肉，很酸甜。
