为什么鱼有鱼腥味？3.鲤鱼背两边有两条白筋，是个特别的腥气东西。屠宰时注意去掉这两条白肋，煮熟后不会有腥气，鱼汤有腥味怎么办？鱼汤有腥味怎么办？鱼汤如何去腥？为什么鱼有鱼腥味？鱼的腥味主要是因为鱼身上的三甲胺味和鱼油的腥味，(3)鲤鱼背两侧有两条白肋，是一种特殊的腥气物，屠宰时注意去掉这两条白肋，煮熟后不会有腥气。
厨房里最常见最实用的去腥方法就是用热水去腥。鱼用80摄氏度的热水稍微泡一下，这种做法很普遍。尤其是蒸鱼的时候，不仅能去除鱼腥味，还能使蒸出来的鱼胸腹部不断裂，保持形状完整。厨房里也有常见的防止鱼腥味的方法，一般从煮鱼开始。在烹饪鱼的整个过程中降低鱼腥味的浓度，会有效减少厨房的鱼腥味污染，用盐和醋去除鱼腥味，效果很好。盐的去腥原理主要是盐析原理，加上冷水的渗透压。
所以可以倒入少量的醋。很多调味料可以有效去除腥味，比如白酒(或者啤酒)，因为酒精对神经有一定的刺激，这种方法不适合孕妇和婴儿。也可以贴一些姜片，对去腥也有好处。还可以加调料浸泡的方法，也能有效去除鱼腥味。将河鱼清洗干净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量醋和胡椒粉或放一些月桂叶。这样处理的河鱼没有土腥味。单独泡在醋里也不错。这种方法一直被用来处理鱼头。
去腥最好的方法是什么？杀完鱼后，用少许白醋或黄酒腌制一会儿，去除鱼腥味。记得采用能去除生姜腥味的东西。如果去腥，可以用什么方法去腥？很多淡水鱼，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道鲜美，但这些鱼往往有土腥味。下面介绍几种去除土腥味的方法:1。将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理过的河鱼就没有土腥味了。
如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。3.鲤鱼背两边有两条白筋，是个特别的腥气东西。屠宰时注意去掉这两条白肋，煮熟后不会有腥气。4.杀鱼的时候可以把鱼的血水尽量洗干净，然后在烹饪的时候加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。5.去腥。如果你爱吃鱼，又怕鱼腥味，可以把鱼放在温茶里。泡洗。
3、如何去掉鱼的土腥味河鱼一般都有土腥味，因为它们都生长在腐殖质较多的池塘、河流、湖泊中。因为腐殖质多，适合放线菌繁殖生长。放线菌通过鱼鳃侵入鱼血，分泌出一种褐色物质，有恶臭(即土腥味)。鲤鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼富含蛋白质，营养价值高，味道鲜美，但这些河鱼往往有土腥味。以下是一些去除土腥味的方法。(1)将河鱼清洗干净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放一些月桂叶。
(2)活鱼用盐水浸泡时，盐水可通过两腮浸入血液，一小时后，土腥味可消失。如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。(3)鲤鱼背两侧有两条白肋，是一种特殊的腥气物。屠宰时注意去掉这两条白肋，煮熟后不会有腥气。(4)鱼宰杀时，可将鱼的血水尽量洗干净，烹饪时可加入葱、姜、蒜等调料，基本可去除土腥味。
