大米是一种主要作为人类主食的粮食，也叫稻米、米粒，是从稻谷中脱壳、研磨而成的食品。
根据不同的标准，大米可以分为很多种类。最常见的分类方法是根据米粒的外观形态来划分，可分为冷凉型和温热型两种。
大米是相当重要的食物，是人类主要能源来源之一。大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。特别是大米中的B族维生素及矿物质，如铁、钙、锌等，对人体的生长、健康等有益作用。
大米存放时要保持干燥、防潮、通风、避光，以减少变质、虫蛀等损失。在烹饪大米时，不同品种的大米和不同烹饪方法都需掌握合适的技巧。
总的来说，大米既是可数又是不可数名词，取决于具体的语境。如果强调某一份特定的米饭，则使用定冠词the加上可数名词，如“The rice on the table is cold.” ；如果强调大米的总体数量及质量，则使用不可数名词，如“Some rice is still left in the pot.”
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