澳洲淡水龙虾，也叫红螯虾，是一种生长在澳大利亚淡水环境中的龙虾，因其身体为深红色，状如龙而得名。澳洲淡水龙虾肉质鲜美，肉质细嫩、富有弹性，有着很好的口感和营养价值，深受消费者的喜爱。
澳洲淡水龙虾价格各地市场有所差异，一般在100-200元/斤不等。在澳大利亚，淡水龙虾被视为高档美食，市场价格较高。而在中国市场，由于近年来龙虾消费的逐渐普及和市场竞争的加剧，澳洲淡水龙虾的价格相对平稳，价格一般在150元/斤左右。
澳洲淡水龙虾含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质以及人体必需的多种维生素，营养价值很高，并且具有抗氧化、抗癌等多种保健功效。龙虾肉的脂肪含量很低，也是一种较为健康的食材。
澳洲淡水龙虾的食用方法多种多样，可以蒸、煮、烤、炸等多种方式制作。其中，最为常见的是吃火锅、红烧、清蒸、麻辣等多种方式。在制作澳洲淡水龙虾的同时，需注意不要过度烹饪，否则容易损失其营养价值和口感。
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