1. 磷酸二氢钠是什么物质？
磷酸二氢钠，化学式为NaH2PO4，是一种无色透明的晶体，可溶于水。磷酸二氢钠是氢氧化钠和磷酸反应制得的，是一种重要的化工原料，被广泛应用于食品添加剂、化肥、医药等领域。
2. 磷酸二氢钠的分子质量是多少？
磷酸二氢钠的化学式为NaH2PO4，其中Na的相对原子质量为23，H的相对原子质量为1，P的相对原子质量为31，O的相对原子质量为16。
故磷酸二氢钠的分子质量(Mr) = 相对原子质量(Na) + 相对原子质量(H)×2 + 相对原子质量(P) + 相对原子质量(O)×4 = 23+1×2+31+16×4= 119g/mol。
3. 磷酸二氢钠的用途有哪些？
磷酸二氢钠是一种重要的化工原料，广泛应用于食品添加剂、化肥、医药等领域。
在食品工业中，磷酸二氢钠可用作缓冲剂、抗氧化剂、凝固剂等。例如，用于制作发酵面包时，磷酸二氢钠可促进面团发酵，改善面筋质地，增加面包体积，延长面包保鲜期；在乳制品中作为pH调节剂，防止变质；在蛋糕、甜点中用作发泡剂等。
此外，磷酸二氢钠还可用于医药工业中的制剂、组织化学试剂、电子相关材料制造等领域，具有重要的应用价值。
4. 磷酸二氢钠的安全性如何？
虽然磷酸二氢钠在化工原料和食品添加剂等领域具有广泛的应用，但是过量使用可能会对人体产生一定影响。例如，食品中添加过多磷酸二氢钠可能会引起消化不良、钙质代谢紊乱、肾结石等问题。
因此，在生产和使用磷酸二氢钠时，需要严格按照使用量和使用方式进行操作，保证安全性。
