1. 简介
德州农工大学（Texas A&M University），坐落于美国得克萨斯州的学府，创建于1876年。其食品系（Department of Food Science and Technology）是全美食品学科领先的学科之一。
2. 学科设置
德州农工大学食品系的学科设置涵盖食品科学、食品工程和人类营养三个方向。其中食品科学主要涵盖食品成分分析、营养素的代谢与生理作用、食品加工、食品微生物学和食品安全等方面；食品工程则主要包括食品加工工艺、食品营养成份的保存与改良、食品保鲜技术和新型食品研制等；人类营养则涉及人体营养代谢的基本原理、饮食营养评估、营养干预的研究等。
3. 研究成果
德州农工大学食品系在食品科学、食品工程和人类营养等方向上取得了许多重要的研究成果。其中最受关注的是其在乳制品领域取得的成就。该学系配备了国际顶尖的实验设备和先进的研究手段，研究人员在乳制品发酵技术、发酵菌种筛选和改良、乳蛋白结构和功能等方面开展了多项研究，取得了一系列的成果。这些成果不仅为乳制品行业提供了技术支持，也有广泛的应用前景。
4. 教育理念
德州农工大学食品系的教育理念是以学生为中心，以“学生学会什么”为核心，以“帮助学生发现自我，启迪学生思维、激发学生创造力，提高学生能力”为目标，培养学生扎实的理论基础和创新能力，为食品科学技术领域的发展作出贡献。
