可数名词是指可以用数目进行计数的名词。比如：一个苹果、两个篮球。而不可数名词则是指不可以拆分成可数单位的名词，比如：水、糖、鸡肉。
dumpling是指中式饺子这种食物。从语义上来讲，dumpling是可以被拆分成可数的个体进行计数的。比如：五个饺子、十个饺子。因此，dumpling是可数名词。
汤饺是指在饺子中加入汤汁，与平常的饺子有所不同。从语义上来讲，汤饺也可以被拆分成可数的个体进行计数。比如：三个汤饺、七个汤饺。因此，汤饺也是可数名词。
综上所述，dumpling与汤饺都是可以被拆分成可数的个体进行计数的名词，因此它们都是可数名词。
总之，可数名词是我们日常生活中经常用到的一种名词，它们可以根据数量进行计数，也可以加上限定词来表示数量。而dumpling和汤饺都是中式传统美食，在可数性上也一致，我们在掌握它们的用法时，需要注意它们的数量单复数问题，这将有助于我们更准确、地使用它们。
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