1. 波士顿龙虾介绍
波士顿龙虾是一种经济价值极高的海鲜食品，也被誉为“龙虾之王”，一般被分为大型龙虾和小型龙虾两种。
大型龙虾的身长一般在6磅或以上，体壳浓厚，肉质鲜嫩且口感更加饱满，价格也相对更高；小型龙虾的身长在1-2磅之间，外壳更加柔软，但仍然鲜美可口，价格相对便宜。
2. 购买要根据需求
购买波士顿龙虾的大小，需要根据自己的需求来决定。
如果是用于大型的宴会或在家里招待客人，那么大型龙虾更为适合，因为它们的肉质更加鲜嫩，口感更好，更能体现出宴会的高档气氛；而如果是自己煮食，或是想要尝试各种做法的话，小型龙虾则更为适合，因为价格相对更低，可以尽情尝试各种不同的做法。
3. 如何挑选龙虾
挑选龙虾的时候，需要留意以下几点：
1. 外壳：龙虾的外壳应该光滑，红色发亮，没有任何损伤。
2. 活力：龙虾应该有一定的活力，如果龙虾十分呆滞，那很可能是已经死了，不要选择。
3. 尾部：尾部弧度很重要，越重越好，这意味着龙虾肉质越丰富。
4. 做法也有区别
除了挑选和购买的区别外，大型龙虾和小型龙虾在做法上也略有不同。
大型龙虾适合烤或煮汤，烤的时候可以沾上橄榄油和香草等调味品，让龙虾的口感更加鲜美；而小型龙虾则更适合煮 or 炖煮，可以加些葱姜蒜等配料，让龙虾的味道更加香浓。
总之，大型龙虾和小型龙虾各有优点，购买时需要根据自己的需求来决定，挑选时也需要留意几个关键点，做出更美味可口的美食。
