白族喜洲粑粑，大理砂锅鱼，凉拌豌豆粉，脆妹酸辣鱼，大理奶扇，肉丝鱼饵，永平扒鸡，烤鱼饵块等。1.白族喜洲粑粑:大理喜洲粑粑又名苏坡，是一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼，是城乡的风味小吃。喜洲粑粑不仅色香味俱全，而且便宜实惠。作为日常生活中的方便食品，它一直很受欢迎。2.大理砂锅鱼:大理砂锅鱼是大理的名菜之一。选用祥云产的好砂锅，底部有玉兰花片、香菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、蜡料，将洱海产的鲜鱼剖腹切开，放少许盐，腌制十余分钟，然后加汤，在炭上煨制。加一点豆腐片，胡萝卜，白菜等。
3、凉拌豌豆粉:凉拌豌豆粉，是云南的盛夏小吃，夏天还是家庭自制的凉性食品。其成品酸、甜、麻、辣、鲜、香，特别受青少年喜爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊往往摆在溪岸边，取水方便，收割凉爽，充满诗情画意。4.翠妹酸辣鱼:是云南的大理 特色菜。雪山融化的雪汇成洱海的水，所以水质滋养了格外新鲜的洱海鱼。
5、 大理 特色 美食小吃有哪些云南大理-2/小吃有:花糕、喜洲粑粑、大理生皮、卷蹄、鱼饵、奶扇、野蘑菇、紫菜。大理特别关注生皮的选择和生产。最好的生皮，选用猪后腿、里脊、腰肉为主料，猪皮用稻草或麦秸烤至猪皮表面发黄，然后水洗，加调料生吃。其实，奶扇是一种奶酪，由牛奶制成，半透明，光滑油滑，卷成片状，可以生吃、干吃、凉吃、烤吃、炸吃等多种吃法。可以和云腿一起做菜，也可以作为美味的开胃菜。
6、云南 大理 特色 美食小吃- 美食推荐大理一座古老的历史名城，大理，一个你一生必去的地方。大理的风景美极了。在大理旅游的时候会有很多地方特色 美食，古城周边有很多不可错过的东西大理。饵丝可能是当地人最喜欢的小吃之一，因为无论在大理市区还是古城，吃饵丝的店铺比比皆是。什么是诱饵？说白了，其实和米粉差不多，只是味道略有不同。米线滑爽有弹性，饵料柔韧有香味。
7、 大理的 特色 美食是什么大理是世界上25个少数民族聚居的地方。长期的生活形成了多元化的民族饮食特色，其中最多的特色:生皮、永平黄鸡、奶扇、洱源酸辣鱼、耙肉、鱼饵。大理小吃主要有泡椒田螺、脆皮粑粑、奶粉丝、鱼饵块、大理酸辣鱼、凉拌鸡米线、弓头鱼、大理生皮、砂锅鱼、梅子扣肉等。梅子红烧肉是大理的著名小吃。梅子红烧肉是一道美味的菜肴。它是由春天采集的青梅制成，然后刻上图案，压成菊花的图案，最后放入沙罐中数月，以去除酸味。红烧肉一般是五花肉，用雕梅蒸上几个小时就可以享用了。肉肥而不腻，香甜可口。
8、 大理 美食大理美食有:1、大理鸡丝米线大理最有名的凉皮就是凉皮鸡丝米线。煮好的水煮鸡撕成条，拌入米线。2.酸辣鱼和冻鱼吃鱼上大理。最有意思的是和当地的白家渔民划着木船出海，在海浪呢喃的洱海撒网捕鱼，在轻轻摇曳的木船上生火烹鱼。鲜嫩的鲫鱼，甘甜的山泉水，都是一锅好鱼汤煮出来的。
3、西州粑粑西州粑粑有甜咸两种口味。咸的用葱花、盐、胡椒粉；饼干包裹着火腿、肉丁和玫瑰糖，不管甜的还是咸的，脆滑的口感和极致的自然香味都让人难以忘怀。4、生皮所谓生皮，就是杀猪时用稻草火去毛，所以有“白族烧猪”的美称，因其味道鲜美，营养丰富，无腥味，千百年来一直是当地白族人民最喜爱的民间菜肴。5.雕梅雕是白族的一种传统特色小吃，因在梅果上雕刻图案而得名。
