闽南菜菜颜色以鲜嫩清淡为主特色。闽菜在哪里特色？问闽南菜单，闽菜的代表菜分为福州、闽南、闽西三派，闽菜起源于福州，以福州菜为基础，再融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等菜系，简述“闽南 dish”的特点。中国八大菜系中闽菜的代表菜有哪些。
20去厦门必吃的小吃:1。厦门的蚵仔煎，又名蚵仔煎、蚵仔煎，是闽南地区最传统、最受欢迎的小吃，也是一道家常菜，鲜美可口。如果加一点沙茶、辣酱之类的调料，或者加鸡蛋一起炒，味道会更鲜美、更香。2.花生汤花生汤是厦门特有的甜汤佳点。比较有名的是中山路的黄泽和花生汤，有50多年的历史了。3、鸭肉粥来厦门的朋友要尝尝厦门特色鸭肉粥。
物美价廉，食材丰富。4、小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草 小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草小草5。 冻笋闽南本地区色香味俱佳的小吃特色传统风味。起源于泉州，流行于厦门，名气很大。这种虫子做出来的食物晶莹剔透，鲜美可口，味道特别好，很多外国朋友都不敢吃。它也被认为是福建的美食之一。6.厦门烧腊汤圆厦门烧腊汤圆，一道美味的福建菜，是闽南派肉汤圆的代表，历史悠久。
福建人喜欢吃以下六种菜:1。福州菜:酸甜清淡。福州菜是闽菜的一个分支，起源于中国福建福州，是闽菜的一个主流。其特点是味道酸甜清淡。它特别注重汤的烹饪。有“一汤变十汤”的说法，烹饪方法有滑、蒸、炒。福州菜常用的典型调料是虾油和红粮。传统的福州菜往往用虾油代替盐和酱油作为烹饪的咸味调料，其注重清淡和新鲜的特点也决定了福州菜很少使用像辣椒这样的辛辣调料。
闽南菜鲜脆，注重汤的配制。口味清淡，酸甜适宜，烹饪手法多样，有煎、炸、煮、炖、焖、炸、卤制、煮、浇、蒸等。客家菜:咸、肥、熟客家菜主要流行于福建的龙岩、三明、漳州等地。客家菜风味的形成与古代客家人的形成密不可分。比如，和客家话一样，客家菜也保留了中州的传统生活习俗。
3、福建菜系有什么?闽菜是中国八大菜系之一，由中原汉文化和闽粤文化融合而成。闽菜起源于福州，以福州菜为基础，再融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等菜系。“除了闽菜的代表菜，还有佛跳墙、福州鱼丸、定边糊、漳州面、莆田面、炒生蚝、沙县面、扁食、厦门沙爹面、面糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、五六居(五六居)、雪鸡、民生果。
闽菜也是八大菜系之一，以烹饪美食而闻名。在兼顾色、香、味、形的基础上，特别擅长香、味。其鲜、醇、肉、不腻的风味特色在中国饮食文化中独树一帜。闽菜向来以选料精细、刀工严谨、烹饪讲究、汤料调和调味、以味取胜而著称。它的烹饪技巧有四个明显的特点。第一，它用细致的切片、切工、切工，让不同质地的原料吃得透彻。
