1。平菇是中国市场上最常见的真菌。虽然它的价格低，但营养非常丰富。不仅脂肪含量极低，还能增强体质，预防心血管疾病，对女性更年期综合症有显著疗效。2.杏鲍菇杏鲍菇是集食、药、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。这种蘑菇因有杏仁的香味和鲍鱼的味道而得名。香味浓郁，营养丰富，可与其他食物搭配，烹制数十种美味菜肴。而且还具有降血脂、降胆固醇的功能，因此深受消费者喜爱。
牛肝菌主要有白、黄、黑三种，尤其是白牛肝菌，味道鲜美，营养丰富。牛肝菌是一种因肉厚、茎粗、味甜、营养丰富而人人喜欢的名种-0。4.竹荪竹荪又名竹参，常见的食用竹荪有四种:长裙竹荪、短裙刺竹荪、红托竹荪。它是寄生在枯竹根部的隐生真菌，因其外形美观，又被称为“山珍之花”、“菌中皇后”。
5、菌菇的种类平菇深凹杯伞玉米黑穗病菇紫褐色羊肚菌黑鞍菇皱白鞍菇白白色金针菇蒙古口蘑口蘑黄白蚁伞蜜环菌黄绿蜜环菌金冠菇棕褶伞深褐色香杏鲍菇硬柄小伞粉紫蘑菇丁香菇金针菇粉褶平菇去皮白环纹菇皱全球菇草菇红铆钉菇蘑菇平菇斑亮褐枝孢霉、环枝孢霉、香菇、葡萄枝孢霉、方枝孢霉、猴头菇、黑木耳、黑木耳、黑木耳、黑木耳、竹荪长裙、竹荪、灰树花、药用蘑菇、云芝、灵芝菌、灵芝粪、黑鸡蛋菌、尖顶、黄裙、裂褶菌、灰菇、平菇
6、 食用菌属于植物范畴吗?食用菌属于真菌。食用菌指能被人类食用的大型菌类。具体来说食用菌是食用菌；蘑菇是指能形成大的肉质(或胶状)子实体或菌核组织，可供人们食用或入药的一类大型真菌。因此食用菌不是植物类别。食用菌在分类学上属于真菌传播的真菌，大部分属于担子菌(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌(如羊肚菌)。中国食用菌资源丰富。据有关统计，我国已知的有食用菌约657种，分属于41科132属。担子菌620种(94.4%)，子囊菌39种(5.6%)。
7、根据使用目的和生产程序不同, 食用菌可以分为哪几种类型?根据用途的不同，食用菌可以分为以下几类:1。观赏用途有:灵芝、树舌。猴子长凳和一些颜色鲜艳的蘑菇，用于查看子实体。2.以食用子实体为目的:草菇、平菇、双孢菇、金针菇、猴头菇、杏鲍菇、杏鲍菇。蘑菇、羊肚菌、灰树花等。3.药用:灵芝、灰树花、猴头菇、木耳、生姜、血耳、马博鬼笔等。根据制作程序的不同，大致可以分为以下几类:1。熟料栽培。
2.半熟料培养，即合成配方，经瞬时巴氏灭菌处理后接种纯菌种培养，诱导出子实体的培养方法。3、模仿野生栽培法。用合成培养料模仿野生生态环境的栽培方法。4.野生栽培法。即栽培方式完全在自然环境中。比如有些菌根真菌是不能人工培养的，有些寄生真菌是不能人工合成培养的。
8、 食用菌的营养类型有哪些?食用菌指子实体巨大的食用菌(大型真菌)，俗称蘑菇。食用菌已知的种类有350多种，其中大部分属于担子菌。世界上已描述的真菌有12万多种，6000多种能形成大的子实体或菌核，2000多种可食用，只有40-50种可人工大面积栽培。食用菌在分类学上属于真菌传播的真菌，大部分属于担子菌(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌(如羊肚菌)。
9、 食用菌中木腐类真菌和草腐类真菌的区别和联系来自生长基质。木腐菌生长在森林资源上，草腐菌生长在草原上。木腐菌的人工培养使用木屑、棉籽壳、玉米芯等，草腐菌主要使用稻草、牛粪等。接触:有些木腐菌和草腐菌没有明显的界限，如木腐菌中的蘑菇和平菇，也可以用秸秆为主料栽培；一些草腐真菌也能吸收利用木屑产生的营养物质，如姬松茸、鸡腿菇等，但产量相对较低。
区别:1。不同成分的草腐真菌吸收腐烂的腐殖质，如稻草、麦秸等。木腐以木材为主要营养来源食用菌 2。以不同特性的真菌为主要营养来源，培养草腐菌的主要原料是禾草类的秸秆，木材中的木质素几乎不能利用。木腐菌是一种寄生在木材上，能引起木材腐烂的真菌。大多属于担子菌的多孔菌目和伞菌属，有数百种。3.不同种类的草腐真菌主要有双孢蘑菇、嗜热蘑菇、褐蘑菇、姬松茸、草菇和鸡腿菇。
10、 食用菌是怎样分类的?(1)食用意义上的分类①可食用种类栽培种大多直接食用，采集的野生菌也是如此，占大多数食用菌。如栽培蘑菇、双孢菇、黑木耳等。野生牛肝菌、鸡油菌等。(2)药用种，是指直接从子实体或菌丝体中提取的产品可以入药。灵芝、天麻等子实体可以切片，作为饮片服用。云芝和茯苓的子实体和菌丝体可提取加工成中成药；槐花、冬虫夏草、蛹虫草工业发酵的菌丝体还可以加工成各种药物。
比如猴头菇对消化系统疾病有很好的疗效，蜜环菌对肝炎有很好的辅助疗效，黑木耳对痢疾有特效。(2)营养模式分类①木腐菌，如香菇、平菇、黑木耳等，，多以阔叶木本植物的木屑(木材)为栽培基质。在野外条件下，它通常生长在干燥的木头上，②草菇、姬松茸等秸秆腐真菌不能利用木质材料，主要利用草本植物尤其是禾本科植物的秸秆(如麦秆、稻草、玉米芯等。)为主要碳源。
