炸藕合，怎样炸藕合

本文目录一览

1，怎样炸藕合
2，炸耦合怎么做
3，炸藕合怎样做
4，家常炸耦合的做法
5，炸藕合怎么做
6，怎样炸藕合
7，怎样炸藕合最好

1，怎样炸藕合

准备好瘦一些的猪肉馅，加调料搅好备用，用筷子刮掉藕表面的薄皮，切成约3mm后薄片，将肉馅夹在两片藕片中，用手挤两下，让肉馅填到藕片的孔里，然后将藕盒蘸上面糊在油中炸熟就可以了。

怎样炸藕合

2，炸耦合怎么做

【原料】鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。【制作过程】 1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

炸耦合怎么做

3，炸藕合怎样做

浙江菜特点外脆里鲜,味美可口原料鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。制作过程 1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可

炸藕合怎样做

4，家常炸耦合的做法

食材用料：藕250g相克食物猪肉馅200g面粉糊适量生抽适量老抽适量姜适量相克食物盐适量食用油适量鸡蛋1个相克食物菜谱做法：1.将藕洗净，切薄片，两片藕之间可以留一点连着不切断，做成藕夹。若是闲麻烦，直接切断，大小相近的两片算一个藕夹，备用。2.将猪肉馅中加入适量生抽、老抽、食用油、盐、姜末以及一个鸡蛋，按顺时针方向搅匀肉馅，到肉馅上劲为止3.将适量肉馅均匀的放入藕夹中，合上藕夹，将藕夹边缘的肉馅去除4.将面粉加水和成面糊，粘稠度和酸奶差不多。5.锅中放油，至中热，将藕夹沾上面糊，放入油中煎炸，至两面金黄，取出，即可食用。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：ps.1.我在面粉中加了一个鸡蛋，此处随个人喜好即可。2.因为个人不喜欢葱在肉馅中的味道，所以只放了姜末，若是您不介意，也可以加适量葱末。

5，炸藕合怎么做

炸藕合原料：藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉。做法：1、馅料的做法：随意你喜欢的馅料都可以，我这里用的是香菇鸡肉馅。一个鸡腿肉，一小块猪肉，10颗左右香菇，处理好，剁碎在一起。加适量盐，生抽，葱碎，五香粉，香油，拌匀；2、藕洗净，去皮，切成片，这里要注意，切的时候，第一刀下去，不要切断，然后切第二片，切断。这样就成了一个夹子装。然后把1中调好的馅料夹入即可。要多夹些，这样才好吃；3、芡的做法：一个鸡蛋，适量面粉和淀粉，加点胡椒粉和少量盐拌匀。这个稀稠度是比较难把握的，太稀了，挂不上；太稠了，挂上的皮就太厚了；4、把2做好的藕夹在3的芡里滚一圈，然后沾上一层面包糠，放在6成热左右的油里炸，看颜色大约金黄，就OK了。如果为了口感更酥脆一些，可以在全部炸好捞出后，把油热到十成，再迅速过油一遍，捞出。

清水适量（面糊用）做法，放入冰箱腌制半个小时； 2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、猪肉400克、蛋清2个：藕1节（450克）、猪肉剁成泥、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿用料，使藕孔中也充满肉馅不松散； 4、面粉、姜2片，加盐、生抽； 3、将肉馅塞入藕片中，压实、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊； 5、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、料酒、蛋清、淀粉80克： 1，每两片相连成合页状、葱1段、面粉80克、清水15ml（肉馅用），放入油锅中炸至表面金黄即可

6，怎样炸藕合

用料莲藕 1根肉馅姜末小葱生抽盐适量鸡精少许白胡椒粉少许水鸡蛋 2个面粉清水炸藕合的做法猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，一点点加入清水或者蛋清，用筷子顺着一个方向用力搅上劲小葱切断，加入搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀莲藕洗净，切片，切法有两种，一种是两片中间连着少许不切断，一种就是直接切片中间夹肉了，看个人喜好自由选择。我喜欢那种直接切片的，里面夹肉肉多哦取一片藕，上面放上肉馅上面附上另一片藕，压一下，使其中间的肉馅紧紧贴合藕片，肉馅钻进藕片眼眼里面鸡蛋2个，先放入面粉，再慢慢加入清水调匀，调的稍微粘稠些，太稀了裹不住。你也可以像我一样，先试验哦将藕夹放入面糊中，裹匀炒锅内放油，烧热，转中火，将莲藕放入，周边冒泡泡即可，炸至两面金黄即可出锅下面是美博学习来滴黄瓜切花的方法，真的很漂亮的，摆盘效果特棒！你们也看看学习下吧！主要是黄瓜自中间横切，不要切段，切5刀，第5刀切断。切的过厚，易断，不容易弯过来，太薄，定型不好看，差不多应该是1毫米左右为佳。中间的第二片和第四片黄瓜弯曲，定型即可小贴士1、藕尽量选择粗细适中的，猪肉馅不要夹太多了，莲藕太粗或者肉馅太多都有可能导致不易熟。 2、面糊的粘稠度我其实也掌握不好，所以我也没办法给你们什么经验分享。如果实在不知道，那就如我一样，试验下吧！估计几个藕合，就行了。 3、面糊制做是关键，可以先打鸡蛋，放入面粉，然后慢慢放入清水搅拌，感觉比较粘稠才行。你也可以试验一个，要是面糊裹的太多，就可以再加点水，以此类推即可。 4、油温要控制好，火一定要文火，太大了会导致外皮快速变色，内陷不熟。可以先用筷子沾点面糊滴入，四周出现小泡泡，并快速浮起即可将藕合放入。 5、中间一定要用漏勺捞起那些散落的面糊，防止面糊炸黑，粘在藕合上影响美观。

材料：调好的肉馅儿，藕，面糊（面粉，水，淀粉调匀成糊）怎样炸藕合：将葱姜碎，盐，料酒，花椒水（根据肉馅儿的多少来添加）生抽20ml，白胡椒粉2克，十三香粉3克，淀粉2大勺，食用小苏打1-2克。全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲，冰箱冷藏备用。炸藕合的做法1，莲藕刮去表皮，冲洗干净，切连刀片，一刀连一刀断。2，将切好的藕夹在开水中煮透捞出，凉水浸泡后沥水备用。3，沥好水的藕夹中夹入适量肉馅，依次做完所有的藕夹。4，调好面糊，热好油，做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。炸东西的油买的玉米油，炸过一次东西后的这些油，我都留着平常炒菜时用掉了。这样只炸一次的油也不影响食用，如果再留着炸东西用，用过两三遍后吃也不能吃了，也就都倒掉了，怪可惜。吃的时候可以直接吃，也可以蘸了蒜泥儿吃，随意……一次如果吃不完，二次再吃的时候可以在锅里煎一下，使表皮酥脆。提示还有一种肉馅儿的调法：将适量的豆腐用开水煮过后压成泥儿，加葱花，盐，味精拌一下，与少量的肉馅儿调在一起。不喜欢吃太多肉的朋友，可以试试这种做法，这样吃起来更加的绵软不腻。藕的营养价值藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值

7，怎样炸藕合最好

炸藕合材料：调好的肉馅儿，藕，面糊（面粉，水，淀粉调匀成糊）怎样炸藕合：将葱姜碎，盐，料酒，花椒水（根据肉馅儿的多少来添加）生抽20ml，白胡椒粉2克，十三香粉3克，淀粉2大勺，食用小苏打1-2克。全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲，冰箱冷藏备用。炸藕合的做法 1，莲藕刮去表皮，冲洗干净，切连刀片，一刀连一刀断。 2，将切好的藕夹在开水中煮透捞出，凉水浸泡后沥水备用。 3，沥好水的藕夹中夹入适量肉馅，依次做完所有的藕夹。 4，调好面糊，热好油，做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。吃的时候可以直接吃，也可以蘸了蒜泥儿吃，随意……一次如果吃不完，二次再吃的时候可以在锅里煎一下，使表皮酥脆。

用油炸，

新鲜肉馅放入盐味精糖葱姜末搅拌均匀后待用。洗好的藕切成厚片两片为一个中间夹上拌好的肉馅，拍上干淀粉然后打两个鸡蛋里面加上淀粉，把耦合放进去带有热之后炸至金黄即可。

材料嫩鲜藕300克，豆沙馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油100克(约耗75克)，白糖2大匙，淀粉适量。做法1、鲜藕去皮，洗净，顶刀切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。 2、豆沙馅加入白糖调匀，再装入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。材料替换用香蕉替换鲜藕，称为干炸香蕉盒。口味变化用莲子茸替换豆沙，加入蜂蜜、香精，称为炸莲茸藕盒。材料藕，肉馅，胡萝卜，盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠做法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状。 2.将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。 3.取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。 4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。 5.油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。小诀窍也可以不用面包糠，自己调制面糊，可以用水淀粉，苏打粉，五香粉调成面糊。主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克做法1.先将猪肉绞成肉馅备用； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉； 3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用； 4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状； 5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊； 6.将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。材料莲藕2节，肉末100g，鸡蛋1个，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，盐少许，清水适量，油适量做法1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状 2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀 3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊 4.将藕盒中间填入肉馅压实 5.拍上少许干淀粉 6.再均匀的裹上一层面糊 7.放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可材料莲藕2节，猪肉200g，小葱，番茄沙司，自发粉做法1.猪肉切丁剁成肉末；放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉；用筷子向同一方向搅拌至起胶 2.莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉 3.在一块藕片上盛入一勺肉胶；盖上另一片藕片；稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下 4.依次把全部藕夹做完；用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊；小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟 5.小火炸时注意翻动；炸熟后捞起，沥油；放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可材料猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉做法1.把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。 2.把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。 3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。小诀窍根据自己的喜好挑藕，喜欢脆一点的藕就挑孔少的藕，喜欢面一点的藕就挑孔多的；在“藕饼”里夹肉的时候，不要铺太多的肉馅，否则很容易散；炸的时候中大火炸，这样容易熟而且不会吸收太多的油。

裹一层鸡蛋

挂糊。拍干粉