孜然是不是小茴香，孜然是不是小茴香

本文目录一览

1，孜然是不是小茴香
2，小茴香与孜然是一个东西吗
3，孜然与小茴香有何区别
4，孜然是茴香子么
5，小茴香和孜然怎么区别

1，孜然是不是小茴香

是是小茴香的一种大茴香是大料小茴香有很多种

孜然是不是小茴香

2，小茴香与孜然是一个东西吗

不是，孜然主要用于烧烤，味道很香小茴香是一味中药

不是小茴香比孜然稍大,外形象谷粒而孜然颜色发黑,

小茴香与孜然是一个东西吗

3，孜然与小茴香有何区别

不少见过孜然和小茴香的人会产生好奇：这两种调料看起来都差不多，是各地方叫法不同，实则是同一品种的东西？其实，孜然和小茴香，还真不是同一种东西。一般来说——小茴香大而浅，即颗粒大，颜色浅，其背面有5条棱，味微甜；这是在外观上对两者的简单辨别，而在功效上，也有很大的区别。孜然不仅仅是调料，还是一种民族药。大家耳熟能详的是孜然牛肉，因其具有特殊的香味，作为搭配羊肉的特殊香料，具有安神、止痛、行气，开胃等功效。同时，还能祛风散寒、暖胃健脾等，可治疗胃寒、食欲不振、腹泻腹胀等。小茴香是制作卤制食物的必用品，其所含的茴香油，更是能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动。有健胃、行气之功效。21

小茴香颗粒大显色浅一点，孜然粒子小一些，小茴香颗粒大一些，在形态上小茴香有一些折皱。孜然粒子小显色重一点

孜然与小茴香有何区别

4，孜然是茴香子么

不是。“孜然”来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。茴香籽又名怀香，小茴香。双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有强烈芳香，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培。

“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

5，小茴香和孜然怎么区别

1、其区别有以下：外观差异2113：小茴香的5261颗粒要比孜然大很多，并且形状稍4102弯曲；小茴香的颜色偏绿色，1653而孜然的颜色更深，偏黄色。风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等。用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。2、小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。又名蘹香《药性论》，蘹香子《新修本草》，茴香子《开宝本草》，茴香、土茴香《本草图经》，野茴香《履巉岩本草》，大茴香《朱氏集验方》，谷苗香、谷香《现代实用中药》，香子《中国药用植物志》。有散寒止痛，理气和中的功效。3、小茴香的形态特征：多年生草本，全株有粉霜，有强烈香气。茎直立，上部分枝，有棱。叶互生，二至四回羽状细裂，最终裂片丝状；下部叶具长柄，基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘。复伞形花序顶生，复伞形花序顶生，无总苞和小总苞；伞幅8～30，不等长；花梗5～30；花小，金黄色。双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气。花期6～8月，果期8～10月。4、孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。

模样差不多，味道可差的太多了，孜然味很浓的远远就能闻到，多用于烧烤等。

样子不同，香味不同。

味道不同远远就能闻出的难道你没吃过羊肉串孜然的香味很特别的