什么是顺德菜系，顺德菜系属于广东省，顺德菜系是粤菜的一种。1.广州十家餐厅八个厨师顺德，厨师顺德支持一半粤菜；2.顺德菜系属于粤菜的一个分支，口味清淡，取材广泛，讲究清淡和炖煮；3.有机会去佛山顺德大良尝尝味道，广州日报讯(全媒体记者曾毅)记者从顺德区旅游局获悉，在第十三届顺德私房菜大赛选菜研讨会上，区餐饮协会、区厨师协会代表，以及顺德饮食文化研究者共同评选出8道怀旧菜，将于8月举行。
佛山美食。1.广州十家餐厅八个厨师顺德，厨师顺德支持一半粤菜；2.顺德菜系属于粤菜的一个分支，口味清淡，取材广泛，讲究清淡和炖煮；3.有机会去佛山顺德大良尝尝味道。顺德菜系属于广东省，顺德菜系是粤菜的一种。顺德粤菜属于广府菜，也是广府粤菜的重要发源地之一。顺德料理以烹饪材料的丰富多样著称，善于借鉴他人的烹饪技艺。其特点是清、鲜、爽、嫩、滑。
因其鲜、嫩、浓而得名，在粤菜中占有非常重要的地位！顺德菜系是北京菜系的一种。又有红烧菜的特点，又有淮扬菜的美味，所以说他的菜很好，特别好吃，爽口可口，但又不失风味。这是一道值得称赞的菜。广州日报讯(全媒体记者曾毅)记者从顺德区旅游局获悉，在第十三届顺德私房菜大赛选菜研讨会上，区餐饮协会、区厨师协会代表，以及顺德饮食文化研究者共同评选出8道怀旧菜，将于8月举行。
顺德美食特色:古法龚澎鹅、李唐常欢鱼、金球吞奶、金汤海王、玉带卷等1.古法龚澎鹅“古法龚澎鹅”，这道菜的特点是酱红色的鹅，非常抢眼，吃起来酸甜可口，醒胃，肥而不腻，嫩滑浓郁，口感香甜。龚澎鹅的味道有点类似姜醋猪蹄，加上果醋会更香一点。自然是在黑甜的醋中配以醇香的鹅肝，微辣的姜，鹅肉的肉汁，饭菜一流。
3、颜乳金球“颜乳金球”是创新的顺德菜。它看起来像一个金色的球，味道甜而嫩，外脆内滑。令人惊讶的是，咬开燕窝就有奶水溢出，真是风味独特的创新品种。4、金汤黄海“金汤黄海”，口感清新，伴有浓郁的南瓜甜味，野生稻和海参的味道很鲜亮，田鸡肉汁淡淡清香，营养更好。
3、 顺德鱼生在广州吃饭，在凤城做饭。2004年刚来佛山。我爱吃肉，最喜欢五花肉。久而久之，年龄增长，体力下降，消化能力减弱，转行！爱上白肉，海鲜最受欢迎。近年来，我开始研究佛教。佛说海鲜吃多了会发出腥味，走山路容易被蛇、虫、鼠、蚁、怪、鬼缠住。但是，如何在不吃海鲜的情况下获得足够的蛋白质和营养，我很纠结。其实说到底，我嘴贱，所以我能享受这种新鲜。清代陈《南越游记》说:“岭南人喜以草鱼为生鱼，辅以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、炒面饵、粉条、豆腐干的混合物。
”“还有鱼生粥，都是以鱼生的名字命名的”。广东有句话，南海有九江人，就有生鱼之道，顺德鱼原料丰富，被人们所节俭，但最受欢迎的还是桂鱼，吃鱼前要做好水。所谓造水的共同点就是:保持鱼瘦，我认为制水的过程在鱼生中起着关键作用，有化腐朽为神奇的作用。顺德在地球种地其实也一样，喝西江水，吃海大饲料。
