四川 泡菜怎么做？如何制作四川 泡菜？怎么做-1泡菜-1泡菜-0/如下:选择一个干净的泡菜坛子，里面放干净的凉水。第一道菜成功后，可以继续添加新菜，四川泡菜-1/泡菜有哪些做法？1.做法1食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、大料(八角)、胡椒粉(我用过。
/图像-1//图像-2/1。做法1食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、大料(八角)、胡椒粉(我用的是粉)、糖、白萝卜。将泡菜 jar洗净晾干，放在一边。白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制。然后，在无油锅中加入适量的水(视泡菜坛大小而定)，大火加热。水烧开后，倒入上述材料(白酒、姜、盐、花椒、大料、胡椒粉、糖)，计算好再次烧开后继续加热10分钟的时间，然后关火，让其彻底冷却。
提示:可以加点野辣椒的水，让泡菜的味道更正，不然之前的泡菜就不好吃了。腌制几天就可以吃了。2.做法2食材:白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、花椒200克、生姜1片、大料适量、花椒适量。注意:配料可酌情使用；调料:料酒1汤匙、精盐2汤匙、糖3汤匙。白萝卜和胡萝卜洗净，沥干，切条；黄瓜洗净，切块；辣椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片。
1、 四川 泡菜怎么做?四川泡菜:原料:泡菜坛(一坛顶上有沿，可盛水，坛上缘盛水，密封必不可少)、高粱酒、花椒。做法:1。培养泡菜发酵菌:1。首先，在冷水中放一些胡椒和适当的盐，然后将水煮沸。水量大概是罐子容量的10%到20%，不要太多。做饭的时候盐比平时多放一点，感觉很咸。
2、如何做 四川 泡菜Hello，四川泡菜泡菜方法如下:选择一个干净的泡菜坛，放入干净的凉水。首先是做母亲水。把大块的姜，几十根剥好的蒜辫，新鲜的小红辣椒(特别辣)放在瓶子里。然后加入洗净的芥末(或白菜等。)并加入半杯盐(量视口味而定，但不能少)。把罐子盖紧，在室温下等十天左右。这时候母水应该已经吃完变酸了(酸菜不是醋的结果)，然后可以把泡好的菜拿出来吃。
有条件的话可以加四川红辣椒提味，最好是汉源产的，绝对不要泰国产的。第一道菜成功后，可以继续添加新菜，这时候罐子里的一部分母水要放冰箱里备用。小贴士:1，Make 泡菜窍门不是第一次做母水，而是以后随时保持卤水酸度的动态平衡。如果觉得盐水不够酸，可以从冰箱里拿出备用的水加入到坛子里，促进发酵，如果盐水酸性太强，宜倒掉部分盐水，适当加水加盐。
