法式甜点，法式甜点有哪些

本文目录一览

1，法式甜点有哪些
2，法式甜品的做法
3，法国有哪些有名的甜点啊
4，法式甜点的做法
5，法式甜点制作方法法式甜点有哪些品种
6，法式甜点食谱
7，法式甜点怎么做

1，法式甜点有哪些

舒芙蕾

法式甜点有哪些

2，法式甜品的做法

自己做法式甜品不但要买材料还要有器具，这个就比较复杂了，直接去店里面吃比较方便，推荐LZ去27度看看，好像是连锁店来着，你也可以自己开一个嘛。

法式甜品的做法

3，法国有哪些有名的甜点啊

好多～crepe（可丽饼）macaron，fondant au chocolat，各种tarte，mille feuilles，patechoux，mousse，还有好多常吃但是忘记怎么拼了～也不知道中文是什么

法国有哪些有名的甜点啊

4，法式甜点的做法

法式甜品----朱古力浆心蛋糕（做法）原材料：1，100g朱古力， 2，100g牛油 3，100g糖 4，50g低粉。 5，4只全蛋。（以上是10人分量）我的做法是首先材料减半，其次把牛油改成植物牛油。因为老公正在减肥当中，加上目前家里面的烤炉太小，所以就只能这样做了。做法：把朱古力同牛油融化。全蛋加糖打发（当然用电动打蛋器啊，果然好用。呵呵呵）然后及打发的蛋里面加入低粉，拌匀后再加入先前融化的朱古力同牛油。拌匀后放进冰箱至少4小时。4小时后，模具涂上一层薄薄的牛油及面粉，装入冰好的朱古力浆，最多装三分之二满。200度烤5到6分钟。就可以出炉了。这个甜品一定要趁热吃。里面会流出香甜的朱古力浆，好好味啊。

5，法式甜点制作方法法式甜点有哪些品种

法式甜点品种很多的，像提拉米苏、慕斯、马卡龙、欧培拉、黑森林蛋糕，还有一些高级的甜点，想学做这些东西的话你可以了解一下回头客甜品培训，专业搞甜品培训的

法式甜点种类很多，下面介绍最经典的几种甜品。（1）拿破仑酥法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。（2）马卡龙二十世纪初期，巴黎的烘焙师 ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。（3）慕斯蛋糕慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。（4）巧克力歌剧院所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。

6，法式甜点食谱

htm http.com/view/1054928.htm http://baike.baidu.com/view/17779.html http.htm" target="_blank">http.htm" target="_blank">http.com/view/306811.com/view/183899.baidu.html" target="_blank">http://blog.htm http://baike.baidu.com/view/334273.htm http.html http://baike.baidu.com/view/36290://www.sina.com.cn/s/blog_52e160f20100g3uu.com/view/1858152.htm" target="_blank">http://baike.baidu.com/view/1858152.sina.com.cn/s/blog_52e160f20100g3uu://baike://baike://baike.htm 亲哪~~这个问题可是花了大工夫了://baike.baidu.baidu.baidu 淡漠秋 2010-12-02 20 0 分享

http://blog.sina.com.cn/s/blog_52e160f20100g3uu.html http://www.jrsncn.com/news/cszx/2010/5-10/105108826028g0igg8ic8c36c97.html http://baike.baidu.com/view/1054928.htm http://baike.baidu.com/view/306811.htm http://baike.baidu.com/view/334273.htm http://baike.baidu.com/view/36290.htm http://baike.baidu.com/view/183899.html http://baike.baidu.com/view/17779.htm#3 http://baike.baidu.com/view/4723833.htm http://baike.baidu.com/view/1858152.htm 亲哪~~这个问题可是花了大工夫了，我不知道你有没有可以做成他们的器具耶~~ 你自己看看吧，不过这些法式甜品真的很吸引人~~

7，法式甜点怎么做

舒芙蕾啊，那可是稍纵即逝的美味啊，想要品尝只能去正宗的法式甜品店或者餐厅了，因为那个刚从烤箱里出来必须在一分钟之内吃掉，否则会迅速的塌陷，甜点师会在舒芙蕾刚刚烤好时争分夺秒地送到客人面前，所以是中世纪时贵族们才能享用的甜点の。。。口感是入口即化的，很轻柔美妙的感觉，好似置身于云端一样，如果自己没有烘焙的基础还是不要做了，那个基本上类似于戚风的做法，只是材料的比例做了很大的调整，都是主要依靠大量蛋白使其膨胀的（我做的souffle是用一个蛋黄+两个蛋白），蛋白加糖粉打发，不需要打到硬性发泡，湿性发泡即可，粉类占微乎其微的比例，油脂类使用butter，牛奶加入香草豆荚煮好，和蛋白、粉类、butter拌匀即可，将模具里刷一层butter，倒入搅拌好的蛋糊，最后放入烤箱，以180度烤约30-35分钟，出炉后立马干掉……

macaron材料：　1.蛋白......................１３３g(４個)　 2.砂糖......................１３３g 　 3.杏仁粉...................１５０g 　 4.糖粉......................１６０g　 5.香草糖....................適量　6.調味香精/色素....少許(可省)　　　　　　　 macaron做法：　(１)杏仁粉、糖粉、香草糖混合過篩2次。　(２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及香精拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/135烤25分鐘，開門，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼。　(６)用抹刀取下。　●巧克力macaron材料：　1.蛋白........................１３５g(４個)　 2.砂糖........................１５０g　 3.杏仁粉.....................１５５g　 4.糖粉........................１４０g　 5.可可粉.....................５g　 6.苦甜巧克力..................５０g　巧克力macaron做法：　(１)杏仁粉、低筋麵粉、糖粉、可可粉混合過篩2次。　(２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及融化巧克力拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/120烤5~10分鐘，關上火，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼。　(６)用抹刀取下。　macaron夾心餡　巧克力核果餡　巧克力核果餡材料：　1.動物鮮奶油...............２５０g　 2.奶油.......................５０g　 3.巧克力....................２００g　 4.杏仁核果醬..............１００g　巧克力核果餡做法：　(１)鮮奶油煮沸，加入碎巧克力和奶油融化，加入核果醬拌均勻。　(２)冷卻後稍打發。　(３)夾入macaron內。　基本奶油霜　基本奶油霜材料：　1.蛋白......................１５０g　 2.細糖......................３００g　 3.糖粉......................２００g　 4.白油......................３００g　 5.奶油......................２００g　 6.乳化劑...................１５g　 7.香草醬...................２.５g　基本奶油霜夾心餡做法：　(１)蛋白+糖隔水加熱至45℃(需ㄧ直攪動以防蛋白燙熟)，打發。　(２)加入糖粉打至乾性發泡。　(３)加入奶油、白油、乳化劑、香草，打至適當濃度後冷卻後稍打發。　　把內餡用抹刀填入macaron..可加入果汁、果醬、茶粉、巧克力等調味