真正成熟的蜂蜜时间久了完全可以吃，没有严格的保质期。但是需要注意的是蜂蜜不能存放在冰箱里，会导致蜂蜜沉淀分层。一般情况下，蜂蜜应低温避光保存在密封良好的地方，但蜂蜜最好还是吃新鲜的，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更佳。变质蜂蜜会产生很多气泡，但是和蜂蜜本身不同的是，这些气泡非常微小，而变质后产生的气泡却非常大，外观差别很大。变质蜂蜜会有酸味。这种
市面上的5、 蜂蜜 保质期是多久
蜂蜜保质期通常是18个月或者2年，但是如果保存的好的话蜂蜜的保存时间通常要比保质期长很多。但蜂蜜的存放时间与蜂蜜的到期日和存放条件密切相关。蜂蜜 保质期的国家标准是两年。民间一直有“蜂蜜可以永久保存”的说法，相关传说也很多。其中比较著名的传说是，1913年，美国考古学家在埃及金字塔墓中发现了一个祭坛蜂蜜经鉴定，这个祭坛蜂蜜已经延续了30000年。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯指出，蜂蜜永久保存的实现需要成熟的蜂蜜、密封、耐腐蚀的容器(非金属)和阴凉处保存。但在现实生活中，消费者在家里吃饭需要反复开合瓶盖，用各种餐具搅拌，而且夏季室温较高，很难保证上述条件，因此在现实生活中无法实现“永久保存”。注:之所以蜂蜜需要标注保质期是因为蜂蜜的高渗环境虽然使腐败微生物难以生存，但并不是所有的微生物都惧怕它，一类被称为嗜高渗酵母的微生物在蜂蜜中可以顽强生存。
6、 蜂蜜的 保质期有多久?首先你必须清楚蜂蜜也是一般的食物。只要是食物，就一定会变质，不能无限期保存。所以你买了蜂蜜，几年后吃不完也不要扔掉。购买前蜂蜜，最好看一下它的生产日期和保质期，一般是12年左右，而这是添加了防腐剂后的保质期。如果从农民那里买散装的蜂蜜也就是土蜂蜜，最长可以吃6个月，夏天一定要放在冰箱里保存，不然容易变质。
蜜蜂从植物的花中吸取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里。在体内各种转化的作用下，经过15天左右，当各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。将含水量小于23%的储存在巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会结晶。葡萄糖会结晶，不结晶的部分主要是果糖。
7、 蜂蜜有没有 保质期?能保质多少时间蜂蜜是保质期，保质期是18个月。蜂蜜是一种天然甜味物质，由蜜蜂从开花植物的花中采集花蜜，在蜂巢中充分酿造而成。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会结晶。葡萄糖会结晶，不结晶的部分主要是果糖。蜜蜂从植物的花中吸取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里。在蜜蜂体内各种转化的作用下，工蜂将转化后的花蜜或分泌物储存在巢洞中，并用蜂蜡封住。
8、 蜂蜜有 保质期吗? 蜂蜜的 保质期一般是多久?蜂蜜根据国家规定，瓶装产品的保质期为18个月。但是蜂蜜密封成熟，浓度高，可以保证多年的品质。1.蜂蜜抗氧化剂。蜂蜜 保质期比普通食物长很多，因为蜂蜜含有杀菌成分，也就是说蜂蜜本身具有抗氧化的特性。食物的蜕变就是氧化，换句话说就是细菌感染。但是蜂蜜的抗氧化活性不适合细菌的生存环境，所以蜂蜜真正的自然成熟是不会爆发的，长期存放也不会发生变化。
在保留蜂蜜之前，一定要认清它是什么蜂蜜。比如超市的浓缩蜂蜜蜂蜜保存期短，蜂场的成熟生蜂蜜保质期至少5年，而农民传统的木桶装成熟蜂蜜保存期更长。2.蜂蜜高渗。蜂蜜的高渗透性可以使微生物脱水，细菌在蜂蜜中会被完全抑制。蜂蜜是否成熟直接关系到蜂蜜和保质期的抗菌效果。波美度越高，保质期越长。而不成熟或掺假的蜂蜜本身不具备抗菌能力，容易发酵腐烂。
9、 蜂蜜有 保质期吗是，蜂蜜也保质期。不同种类的蜂蜜 保质期可能会有所不同，一般在良好的储存条件下，蜂蜜 保质期可以保存几年。如马秦岭土蜂蜜、米小武土蜂蜜、贞丰土蜂蜜在适当的储存条件下可保存多年，保证品质不受影响，但是一旦打开，蜂蜜 保质期就会相应缩短。一般建议开封后尽快食用，存放于干燥阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以延长蜂蜜-0。
