鱼片的做法大全家常菜，鱼片怎么做比较好吃

本文目录一览

1，鱼片怎么做比较好吃
2，鱼片怎么做好吃
3，鱼片的做法大全家常鱼片怎么做好吃
4，炒鱼片的家常做法有哪些
5，酱爆鱼片怎么做好吃酱爆鱼片的家常做法
6，片家常做法正宗香辣鱼片怎么做
7，水煮鱼片的家常做法

1，鱼片怎么做比较好吃

用水淀粉和鸡淡青挂糊然后过油就会OK了

鱼片怎么做比较好吃

2，鱼片怎么做好吃

水煮鱼片好吃

个人的看法还是酸菜鱼好吃的点

醋溜鱼片。

鱼片怎么做好吃

3，鱼片的做法大全家常鱼片怎么做好吃

材料鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙做法1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。

准备冰冻的小黄花鱼，自然解冻去头鱼肚子剪开抽出内脏这是剪好的鱼所有鱼剪好抽出内脏，水龙头下活水冲洗干净沥干水分，放入盐料酒胡椒粉姜丝拌匀后腌着30分钟准备淀粉和鸡蛋腌制好的鱼内放入淀粉拌匀拌匀淀粉保证每条鱼都裹上淀粉后加入一个鸡蛋的蛋清拌均匀锅内倒入适量的油，烧至6-7成热（滴入几滴淀粉蛋清糊糊起泡就行）逐一放入黄花鱼进行炸制注意用筷子翻动炸制外皮酥脆金黄，大约2-3分钟即可爱吃椒盐味儿的可以撒上椒盐后食用

鱼片的做法大全家常鱼片怎么做好吃

4，炒鱼片的家常做法有哪些

用料龙利鱼 400克蛋清适量白胡椒粉适量料酒适量盐味精糖适量淀粉适量姜丝适量甜椒适量葱段适量香油适量嫩滑鱼片的做法龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。锅里放油煸炒姜丝、甜椒。然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！鲜嫩滑爽的嫩滑鱼片做好了！

滑炒鱼片原料净鱼肉400克，黄瓜50克，水发木耳40克，胡萝卜少许，鸡蛋清1个；葱丝、姜丝、蒜片、高汤、料酒、白糖、盐、水淀粉、味精各适量。制作方法　　1.鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。2.锅中倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。3.锅中留少许余油烧热，放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤，烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。备注　　要想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，将放入，可以保持鱼形完整。

5，酱爆鱼片怎么做好吃酱爆鱼片的家常做法

材料鱼，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清一个，郫县豆瓣酱一小勺，生抽少许，蒜末少许，白糖，青椒块，白芝麻做法1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。2.中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。3.锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了

食材主料假鲍鱼500克辅料葱一段姜三片蒜适量红辣椒一个面酱两勺花椒适量步骤酱爆假鲍鱼的做法步骤11.假鲍鱼清洗干净备用，用盐多搓洗几遍。酱爆假鲍鱼的做法步骤22.葱姜蒜辣椒切好备用。酱爆假鲍鱼的做法步骤33.清洗之后焯水，一定要冷水下锅，开锅后三五分钟捞出备用，这样可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。酱爆假鲍鱼的做法步骤44.油热之后加入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。酱爆假鲍鱼的做法步骤55.加入焯好的假鲍鱼翻炒。酱爆假鲍鱼的做法步骤66.加入面酱两勺继续翻炒。酱爆假鲍鱼的做法步骤77.炒至酱均匀的裹在每一个假鲍鱼身上就可以出锅啦。

6，片家常做法正宗香辣鱼片怎么做

材料鲜鱼片600克、干辣椒100克、西芹100克香油适量、白胡椒粉适量、米酒适量、盐适量做法1、鱼片洗净、西芹、干辣椒切段备用2、鱼片加入适量米酒、香油、盐等腌制10分钟备用。3、陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用。4、陶锅再次放入适量油，将干辣椒、西芹等炒香。5、将步骤三待用的鱼片放入陶锅中，与干辣椒等略炒3分钟，加调味料后起锅。

主料花鲢鱼1500g 辅料盐10g猪油60g香干300g干辣椒50g豆瓣酱30g油适量葱适量五香粉适量姜适量鸡精适量步骤香辣鱼片的做法步骤11.把鱼头剁下来洗干净。（鱼头放那里可以做泡椒鱼头）香辣鱼片的做法步骤22.切成片。香辣鱼片的做法步骤33.放姜丝或姜片都可以。香辣鱼片的做法步骤44.放淀粉二勺。香辣鱼片的做法步骤55.盐二勺。香辣鱼片的做法步骤66.放料酒适量搅拌均匀腌制一会。香辣鱼片的做法步骤77.所有的调料都在上面。香辣鱼片的做法步骤88.香干切成三角形。香辣鱼片的做法步骤99.猪油在锅里化开。香辣鱼片的做法步骤1010.放60克豆瓣酱用油炒开后，放干辣椒一半。香辣鱼片的做法步骤1111.蒜放一半。香辣鱼片的做法步骤1212.姜放一半。香辣鱼片的做法步骤1313.花椒也放一半。香辣鱼片的做法步骤1414.葱也放一半。香辣鱼片的做法步骤1515.放一碗开水。香辣鱼片的做法步骤1616.放香干后，加盖烧开。香辣鱼片的做法步骤1717.锅里烧开后把鱼片放进锅里，加盖烧开。香辣鱼片的做法步骤1818.烧开后把锅里的鱼片倒入火锅盘里，上面放一些没有用完的蒜、葱、花椒、姜、干辣椒、鸡精和五香粉。香辣鱼片的做法步骤1919.锅里倒油烧红后。香辣鱼片的做法步骤2020.浇到完有用完的调料上，即可。

主料花鲢鱼1500g辅料盐10g猪油60g香干300g干辣椒50g豆瓣酱30g油适量葱适量五香粉适量姜适量鸡精适量步骤1.把鱼头剁下来洗干净。（鱼头放那里可以做泡椒鱼头）2.切成片。3.放姜丝或姜片都可以。4.放淀粉二勺。5.盐二勺。6.放料酒适量搅拌均匀腌制一会。7.所有的调料都在上面。8.香干切成三角形。9.猪油在锅里化开。10.放60克豆瓣酱用油炒开后，放干辣椒一半。11.蒜放一半。12.姜放一半。13.花椒也放一半。14.葱也放一半。15.放一碗开水。16.放香干后，加盖烧开。17.锅里烧开后把鱼片放进锅里，加盖烧开。18.烧开后把锅里的鱼片倒入火锅盘里，上面放一些没有用完的蒜、葱、花椒、姜、干辣椒、鸡精和五香粉。19.锅里倒油烧红后。20.浇到完有用完的调料上，即可。小贴士这火锅用的调料很多，特别香辣，冬天吃了很暖和。做的时候一定先把鱼切好后用盐和淀粉、料酒搅拌均匀腌制最少30个小时以上，因为怕在煮的时候给鱼煮烂了，腌制的时间长了就不会煮烂了。

7，水煮鱼片的家常做法

你把鱼洗好刺好了``把鱼肉剔成片..鱼身干切成几段``鱼头要剖开.1,鱼片洗净加一个蛋清\生粉\盐\花椒拌匀,2,鱼头鱼骨用盐腌着.3,切配菜和葱(冬瓜,黄瓜,木耳,鸭血,芽菜...根据你的口味自己选)全部洗净切好4,加油,花椒,生姜煎鱼头鱼骨,等鱼头变白了就加水煮,一直煮到鱼汤变成浓白色不是光骨头``剔完鱼片后正好跟主心骨差不多厚,还有鱼肉的汤煮成白色了,就加配菜,如果想要酸辣口味可以加野山椒``还要泡山椒的那个汁...一瓶的话``至少要倒一半``也可以根据个人口味再加重料.煮到配菜9成熟就都捞起来`留汤.倒入鱼片,煮到鱼片微卷就可以了..全部剩起来.然后把锅洗干净,倒油``干煸干辣椒..炸出辣椒香味,辣椒有点变红了``就把辣椒带油一起淋到鱼片上`就可以吃了..

主料：鱼：大约一斤辅料：葱、姜、蒜、盐、香辣酱、鸡精、鸡蛋（蛋青）家常菜嘛，鱼头和鱼骨也别浪费了，来张全家福葱切成丝，姜蒜切成片油烧至8成热，加入姜、蒜、香辣酱炒至金黄色加入冷水，加入鱼头和鱼骨（鱼骨需要用冷水熬出油）记得水烧开后，打去面上的泡沫等到汤熬浓后这时加入鱼片、盐，大约3-5分钟，还是用大火这时加入葱、鸡精，准备起锅就可以吃了

水煮鱼片的家常做法麻辣水煮鱼片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html 水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。水煮鱼的烹饪加工工艺比较合理，从业人员力求在烹饪时保持营养素不被破坏，使用一次性植物油，充分发挥各种原辅料和调料的品质特性，特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。此外，虽然烹饪时用油量较多，但食用时摄入人体的油量较少。这一切使得现代水煮鱼具有很高的营养价值和食疗功效，十分有益于人体健康。编辑本段质量标准1.重庆将制定水煮鱼地方标准欲申报国标渝北区是我国“水煮鱼之乡”，今年将制定水煮鱼地方标准 2008年1月1日起，施行了水煮鱼行业标准，而今年我市还将制定并施行水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定。渝北区昨日举行“水煮鱼之乡文化建设”论坛，该区表示，只要做法相同，对放多少辣椒、花椒不做限定，今年该区还将建水煮鱼之乡网站，对水煮鱼中文域名进行保护。只煮一次不叫“水煮鱼” 按照水煮鱼行业标准，只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”：水煮鱼采用的是两种导热介质，分别是水和油，完成两次加热，即先将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中，然后将油烧成七成熟，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到鱼片上即可。水煮鱼片的家常做法麻辣水煮鱼片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html