炒南瓜片，怎样炒南瓜才不烂

1，怎样炒南瓜才不烂

油热了之后，把南瓜下锅就放醋，可以使南瓜发脆，不容易烂。加些尖椒爆炒一下就可以了。

怎样炒南瓜才不烂

2，咸蛋黄炒南瓜怎么做

咸蛋黄炒南瓜材料主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鸭蛋黄四个。3，干红葡萄酒两大匙。4，鸡精一咖啡匙。5，葱两棵，切段。6，盐适量。做法1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。 2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。 3、倒入南瓜片中火煸炒。 4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。 5、铲匀后起锅装盘即成。

咸蛋黄炒南瓜怎么做

3，红椒炒老南瓜的烹饪方法是什么

用料：南瓜800克，红椒20克，香葱10克，盐5克，味精2克，生抽2克做法： 1. 备南瓜，香葱、红椒洗净，切环。 2. 南瓜洗净去皮，切成0.8厘米厚的片。 3. 切好的南瓜如图。 4. 锅上火，入色拉油，烧至4成热，下老南瓜，炸制。 5. 保持慢火。 6. 用漏勺勤翻动。 7. 南瓜炸熟捞出，控油。 8. 锅留底油到入红椒圈、香葱圈。 9. 炒香出味。 10. 加盐。 11. 加味精。 12. 加生抽。 13. 倒入炸好的南瓜。 14. 快速炒匀，出锅装盘。该答案来自中华美食网官方网站

红椒炒老南瓜的烹饪方法是什么

4，炒南瓜怎么做好吃咸蛋炒南瓜的家常做法

独家咸蛋黄炒南瓜主料南瓜半个小南瓜熟咸鸭蛋3枚盐少许白砂糖少许油适量小葱几根咸蛋黄炒南瓜的做法步骤1. 冷水煮开后，南瓜切条，盖锅盖煮至水再次沸腾后4分钟左右，用筷子撮一下，能撮动可夹断即可，不要煮太烂2. 用漏勺剩出3. 咸蛋黄蒸熟（我是用的空气炸锅）碾碎4. 锅里倒入油，放入葱煸香5. 倒入咸蛋黄，均匀翻炒，出泡6. 倒入南瓜条，使南瓜条均匀裹上蛋黄；可稍微沿锅边倒点水；放入少许盐（蛋黄已是咸的）糖（南瓜很甜的话可不放）7. 出锅；南瓜的营养很丰盛哦

主料南瓜藤1把辅料油盐适量干辣椒4颗蒜子2-3颗步骤1.食材集合2.去掉叶子，撕掉筋3.食材洗净，南瓜藤摘成段，蒜去皮切片，干辣椒切段4.锅放油烧热后加入干辣椒和蒜爆香5.倒入南瓜藤翻炒6.翻炒至南瓜藤缩少加盐调味7.翻炒均匀即可出锅了

食材主料南瓜半个咸蛋1个辅料盐适量鸡精适量步骤咸蛋炒南瓜的做法步骤11.南瓜切片晾干水份，咸蛋切碎咸蛋炒南瓜的做法步骤22.锅中放油(油要比平时炒菜稍微多些)烧热，放入南瓜，煎一会直至两面金黄咸蛋炒南瓜的做法步骤33.然后倒入咸蛋，翻炒一下，放一点点盐(因为咸蛋是咸的，所以盐不能多放)，翻炒均匀咸蛋炒南瓜的做法步骤44.出锅前放点鸡精

5，怎么炒南瓜才好吃菜谱

用料南瓜（窝瓜）一块（切完片一盘就行了）油一点底油葱花一小撮盐适量生抽两茶匙步骤 1买南瓜（窝瓜）、我这瓜是自己种的，瓜瓤的颜色比较浅很嫩。如果喜欢面面的口感，可以买颜色发深黄的那种瓜。步骤 2切成片。切完了能堆满一盘就够了，因为瓜炒完了会缩。这种嫩一点的瓜优点是好切，一会炒起来好熟。老一点的瓜炒好后口感很糯、很面，但是切起来就……反正我切过一次不想切第二次！步骤 3葱花切一点借个味就行。这道菜很清淡。味重反而不好。个人觉得葱花不放也可以步骤 4油，倒少许底油，葱花炝锅。油热后，把南瓜片都倒进去，大火翻炒步骤 5关键步骤1:这道菜始终大火，炒两下南瓜后放一点点盐，约小勺的半勺，只是为了有底味。再炒炒，放生抽（最好李锦记的），约两茶匙。颜色如我图片所示就好。步骤 6关键步骤2:始终保持大火。不停翻炒（因为南瓜容易巴锅），准备半碗清水，每次锅要干的时候加一点，分次少量添加。若一次都倒进去就成煮的了。炒到用铲子可以把瓜轻松杵碎即可，如图。喜欢吃软的，可以再多炒一炒。步骤 7出锅成品～整个翻炒过程5分钟，如果是老瓜则时间再长一点。我喜欢用它拌米饭。因为没有那么多调料基本都是瓜的自然口感，吃完了很舒服～哎，不知道是不是我岁数大了的原因，原来是根本不吃南瓜白薯这类软烂食物，就喜欢麻辣香锅烤鱼这种味重的。现在越是清单越觉得吃完了身体舒服～步骤 8最后来一个今天午餐的全家福：炒南瓜、红烧鸡翅、凉拌蒿子杆

切丝快炒，调味料只加少许盐和油，还有些味鲜。

6，南瓜怎么炒好吃法大全

材料老南瓜，熟咸鸭蛋，葱花，盐做法1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成片。2、熟咸鸭蛋去壳后切碎。3、锅中放入少许油，把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。4、加入少许水和盐，小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。

一、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。三、嫩南瓜炒三样原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。四、香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。五、酸辣南瓜丝原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不加。做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。六、蚝油嫩南瓜起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。七、嫩南瓜炒鸡蛋原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀出锅。八、鲍汁嫩南瓜原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。做法：起炒锅把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜块一起炒匀，炒至南瓜块出水的时候，再加少量清水，盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软，加盐和鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

7，清炒南瓜的做法好吃不咯

炒嫩南瓜丝的制作材料：　　主料：南瓜500克　　辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克　　调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克　　炒嫩南瓜丝的特色：　　质地脆嫩，鲜香微辣。　　炒嫩南瓜丝的做法：　　1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；　　2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；　　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。　　嫩南瓜煎饼　　[所需材料]　　嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油　　[烹饪过程]　　(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。　　(2)搅好鸡蛋。　　(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。　　(4)搭配醋酱油。　　南瓜羹　　原料：南瓜、牛奶　　做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。　　点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。　　嫩南瓜粥　　[所需材料]　　嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺　　[烹饪过程]　　(1)把米泡在淘米水里。　　(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。　　(3)米煮熟后以酱油调味。　　(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

一：水晶虾仁南瓜：主料：小南瓜辅料：虾仁、蛋清、牛奶、豆腐、、芥兰调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉做法： 1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、芥兰切成小丁待用； 2、取一器皿放入蛋清、适量牛奶、倒入南瓜里，放入虾仁、豆腐放到蒸锅中蒸20分钟取出，放入芥兰粒再蒸3分钟出锅即可。二：咸蛋黄炒南瓜：主料：小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克) 做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。提示：南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。三：南瓜牛肉：主料：牛肉、南瓜做法： 1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。 2.南瓜去皮，切片。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。 3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点baking soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。 4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。 5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。四：南瓜栗子粥：主料：小南瓜，熟栗子，小米做法：一个袖珍南瓜能煮两次，去皮切成小块（1厘米左右）。水烧开下南瓜水开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁拍碎加入锅中，同时加入小米，大火煮10分钟后小火慢慢熬至少半小时，到粘稠状关火加盖闷一会最好。五：炸鸡肉南瓜：（要用到微波炉）主料：鸡胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量做法： 1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。 2.沥干鸡胸肉的汤汁，撒上淀粉后，用180℃的油炸至呈金黄色(30秒)。之后放入南瓜炸15秒。提示：本菜用微波炉烹制，微波时间2分10秒