1、马丸马丸是福建汉族的一种精致的甜品小吃莆田。是仙游著名的汤菜，以猪后腿瘦肉为原料，锤成浆状，加入尾梨、硼砂、花椒、姜汁等佐料，用勺子刮成小圆珠，用热水焯水，配以清骨汤食用。2.猪肉也叫“猪肉溜”，是莆田的特色汤菜，由猪肉拌入淀粉和各种佐料制成。缢蛏一般指文蛤。身材苗条的人被称为竹剃刀。它是一种有两个壳的软体动物，生活在沿海的浅海滩。
如今卤面已经成为莆田人家婚宴上的必点菜品，也是每个家庭过年时的必点菜品，更是身在莆仙之外的人见面时的必点菜品莆田餐馆。4.炖豆腐炖豆腐是莆田的特色菜，以清淡、雅致、风味独特著称，也是老年人保健食疗名菜。5.莆田红菇汤莆田红菇汤是莆田的特色美食，用莆田红菇和豆腐一起煮。红菇是莆田的山野特产。
5、 莆田饮食界的 卤面有独特的味道,是用什么食材手法制作的?莆田卤面食材:面条、猪肉、牡蛎、蔬菜、香菇做法:蔬菜洗净切块，猪肉切片，平菇洗净，油锅放姜蒜，锅里炒猪肉，放白菜加水。首先制作的时候要把调料混合好，然后把这些调料煮很久，再把面条放进去煮，才能做出卤面的独特味道。
6、 莆田特色小吃莆田are莆田红球、莆田 卤面的特色小吃，兴化炒米粉、炒肉、荔枝肉、炒生蚝、西天尾。1.莆田卤面莆田卤面是福建的一个特色小吃莆田历史悠久。莆田 卤面肉汁选用大白菜、香菇、香菜、油面为主要原料。采用传统方法制作，制作出来的铺面营养丰富，味道鲜美，是宴席必不可少的主菜，使得莆田有了“卤面城”的美誉。
7、 莆田 卤面的历史故事莆田卤面莆田卤面-1卤面大解蜜面起源于中国，“汤饼”其实是“切片汤”的一种，一手拿着面团，一手撕切片放进汤锅里。到了北魏时期(公元486534年)，汤饼不再用手拿，而是擀薄，然后用案板、棍、刀等工具切成细条，这就是最早的面条。到了唐代(公元618907年)，人们把切好的面条挂起来晾干，便于保存和随时食用。
到了唐代，中日两国交流频繁，面条和挂面的制作技术很快传入日本。欧洲最早的面食传说是由旅行家凯尔·波罗于1295年从中国带回意大利的。但这种说法似乎并不*。一些历史学家认为面条是由在富裕的意大利当厨师的亚洲奴隶引入欧洲的。为什么莆田 卤面能吊起那么多人的胃口？当然，这有其独特的秘密。在“杏花楼卤面”博物馆，我们请教了制作卤面的大师，听了他对-1卤面的独特做法。
8、 莆田 卤面怎么做?制作卤面的汤料，精挑细选香菇、虾仁、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜、比目鱼、蚯蚓、香菜、韭菜、豆芽、辣椒、沙茶酱、大蒜、鸡蛋丝等。混有卤面的汤最好是骨头汤或肉汤。将精选的香菇、猪肉等食材倒入汤中煮透，再加入红薯粉勾芡，再加入一些冰糖、盐、味精，增加香甜爽滑的口感。主料:面条，瘦肉，3个辅料:海鲷鱼，3个蘑菇，6个洋葱，4个油菜，4个面条:1。瘦肉切丝，海蜇、油菜洗净(每片叶子分开)，香菇用温水泡10分钟后切丝，小葱切葱花、葱花；2.锅里放半碗油，油热后放入葱花，炒几秒钟，倒出一半油备用，锅里留一半油，倒入肉丝，炒出香菇丝，加入少许盐；3.肉丝煮好后，放入海蜇，加入三小碗水；4.水烧开后，直接放面。水量几乎淹没了面条。盖上锅盖，煨一会儿。下层面条快熟时，放入菜籽，将面条翻面，继续煨一会儿；5.当所有的面都快熟的时候，可以用勺子把锅里多出来的汤拿出来(不然就变成面汤了)；6.锅中加入盐鸡精，撒上葱花。最后一道程序非常重要。倒入刚炒好的油，用筷子将面条和这些调料在锅里搅拌均匀，然后取出。
9、 莆田 卤面的介绍莆田卤面是福建的一道汉菜莆田，配以兴化炒米粉、烧腊、荔枝肉、炒生蚝、西餐扁食、粉丝、菜饼、炖豆腐。莆田 卤面又称江口卤面，一般用于重要客人的接待，称为正宗莆田 卤面。
