南加州大学的科学家最近进行了一项有关膳食和癌症风险之间的研究，结果表明吃素可能有助于降低某些癌症的风险。这个研究对那些正在寻求改变自己的膳食习惯以降低癌症风险的人来说很有用。
在这项研究中，南加州大学的科学家们分析了大约77,000名素食者和非素食者的饮食习惯和癌症发病率。研究结果表明，与非素食者相比，素食者患特定类型的癌症的风险要低得多。具体来说，素食者患结直肠癌，胃癌和前列腺癌的风险降低了相当大的程度。
研究人员并没有找到一个确切的理由来解释为什么素食能够降低癌症风险。然而，他们认为素食者通常摄入更多的膳食纤维，维生素C，维生素E， β-胡萝卜素，覆盆子酮和其他抗氧化剂。这些物质有助于保护身体免受癌症的威胁。
总之，南加州大学的研究表明吃素可能有助于降低某些癌症的风险。虽然研究人员并没有证明吃素能够完全消除癌症的风险，但是他们的研究结果还是对那些对自己的膳食习惯感到不安的人来说提供了一些有用的信息。如果您正在寻找一种可以降低癌症风险的方式，那么吃素可能值得一试。
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