寿司，有很多种，可分为Nama Shu寿司“Nama”在日语中是生的意思。而“熟”在日语中的意思是腌制发酵、压榨寿司、切丝寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼。
主料:嫩姜1000克辅料:盐1汤匙、香醋400毫升、白糖45克。1.鲜嫩的生姜。2.刮掉一些旧皮，剥掉姜叶。3、清洗干净，切成薄片。4.切姜片。5.撒上盐，拌匀。6.在冰箱里腌制一个晚上，过滤掉姜水。7.将香醋和白糖混合均匀，品尝味道，如果太酸可以加点糖，根据个人口味而定。将混合汁倒入姜中，搅拌均匀。8.放入瓶中，密封腌制3-5天，即可食用。
将嫩姜洗净，晾干。用刀将干净的案板切片，放入大盆中，加盐，用手搓匀，腌制4小时。熬糖醋汁:取一个干净的小锅，加入冰糖和一半量的白醋，慢炖至糖融化，放凉充分。加入另一半白醋，拌匀备用。姜片腌制4小时会产生大量水分。将姜片放入干净的玻璃容器中，倒入凉的糖醋汁，用勺子压姜片。糖醋汁的量以刚过的姜片为宜。
如果家庭腌制生姜，方法比较简单。但我不知道你要腌制什么口味的姜，但只有掌握了基本的方法，才能轻松做出其他口味的变化。以下基本方法介绍如下:1)选择嫩姜(纤维尚未变硬)，刷干净，控制水分，切片(顺着姜筋的纹路切)代替使用；2)准备18度盐水，盐与水的比例为2::1，浸泡姜片(姜片一定不能浸泡，因为完全隔绝空气，防止腐烂)，腌制23天后，倒置散热，使腌制好的姜片咸味均匀，10天即可。
3、 寿司的做法和材料!谁来告诉我?要详细···寿司，有很多种，可分为Nama Shu寿司“Nama”在日语中是raw的意思。而“熟”在日语中的意思是腌制发酵、压榨寿司、切丝寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼。鲫鱼寿司由鲫鱼、大米、精盐经过数月腌制发酵而成。用这种方法制作的寿司会在原料中产生大量的乳酸菌，给成品增加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身也有防腐作用。
现代日本寿司多以醋拌米饭加工其主料，又因米饭通常加入四种以上的调味料，寿司又被称为“四喜饭”。寿司虽然是舶来品，但制作方法并不复杂。在制作中，只要把握好寿司的配料、寿司的比例和寿司的调味，就能做出香、味、形俱佳的寿司。1.寿司的材料种类很多，原料的选择也很广。
4、鲜姜怎么腌制鲜姜的腌制方法如下:1。先将生姜洗净，晾干，切成薄片，加盐搓四个小时。2、取锅放入冰糖和白醋慢炖，使冰糖融化，充分冷却。3.将姜片放入干净的玻璃容器中，倒入凉的糖醋汁，用勺子压实姜片。糖醋汁的量要刚好在姜片盖上盖子密封两天之后。将嫩姜洗净，晾干。用刀将干净的案板切片，放入大盆中，加盐，用手搓匀，腌制4小时。
加入另一半白醋，拌匀备用。姜片腌制4小时会产生大量水分。将姜片放入干净的玻璃容器中，倒入凉的糖醋汁，用勺子压姜片。糖醋汁的量以刚过的姜片为宜。玻璃容器用盖子密封。两天就可以吃了，一个星期就更好吃了。你可以多做一些，放在冰箱里冷藏2个月。)如果在玻璃瓶里(超市有卖菊花茶的地方)多放三朵玫瑰茄，姜片就会慢慢变成粉红色，我们腌制的嫩姜就会变成日式料理中的华丽寿司姜！
5、如何正确的吃 寿司?人见人爱寿司，但是你真的会吃吗？酱油和芥末混在一起？用叉子吃饭？还是直接一口吞下？希望下面的解释对你有帮助，因为这些知识是通过采访也斯一家铃木店的店长寿司:蘸> >酱油:作为吃饭的重要配角寿司，和普通酱油还是有很大区别的。因为为了不掩饰寿司、寿司酱油的美味，会比普通酱油更淡更香。> >芥末芥末是日本料理中必不可少的调味品。首先，它与寿司的组合可以改善口感~另外，芥末对这种新鲜食物有杀菌作用。
> >寿司姜寿司姜有“重置味蕾”的神奇功效，可以清口暖胃。可能有些朋友听到姜片会害怕，但是它和我们常规的姜片完全不一样，你根本不会感觉到姜的辣味，吃在嘴里又酸又甜~ > >蘸料的组合。首先要纠正一下很常见但其实是错误的芥末吃法，拌入酱油碟中，随意搅拌，使其变得浑浊。
