NO:2八大菜系粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲、肇庆、韶关和湛江的名吃。面积最广，用料繁杂，选料精细，技艺高超，善于变化，风味精致，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春浓郁，擅长爆炒，需要掌握好火候和油温。潮汕菜属于福建，语言和习俗与闽南相似。
5、中国 特色美食有哪些?China 特色美食有以下几种:1。河南胡辣汤胡辣汤是中原地区著名的小吃，河南很多地方都有自己的胡辣汤特色最初起源于逍遥镇和北舞渡镇，所以现在这两个流派基本上是最强的。基本上北方的舞蹈比较柔和，而逍遥镇比较麻辣刺激，算是有所不同。2.天津特色美食:猪里脊肉以猪里脊肉为原料，色泽嫩黄，入口鲜嫩，咸淡适口。
4.上海煎包煎包是江浙一带很受欢迎的小吃。在上海，人们习惯称之为“小笼包”，有肉馅的肉包子、素馅的菜包子、无馅的清淡包子。其实按照传说中的起源，馒头本来就是有馅的，后来在北方有了“有馅的叫小笼包，没馅的叫小笼包”的说法。不过，这种事情没必要深究。入乡随俗就好了。5、陕西肉夹馍陕西肉夹馍配凉皮和一碗汤或者冰峰，天下美味。
6、中国菜有哪五大特点第一，风味多样。因为中国地大物博，地域辽阔，资源丰富，气候、物产、风俗都有差异，饮食上长期形成了很多风味。中国一直有“南稻北上”的说法，口味分为“南甜北咸东酸西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳、广东、福建等地。第二，四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。中国自古以来就是根据季节变化调味配菜，冬浓夏淡凉；冬天多炖，夏天多冻。
中国的烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统，注重食物的色、香、味、形、容器的和谐。表达菜肴美感的方式有很多种。无论是胡萝卜还是白菜心，都可以雕刻出各种形状，别具一格，达到了色、香、味、形、美的和谐统一，给人一种精神与物质高度统一的特殊享受。第四，注重兴趣。中国烹饪早就讲究味道，不仅对小吃的色、香、味有严格要求，对其命名、品尝方法、用餐时的节奏、娱乐时的节奏也有严格要求。
7、中国各地方的 特色菜有哪些?中国有八大菜系，描述如下:1。鲁菜。山东是山东的简称，鲁菜就是鲁菜。由于山东是孔子的故乡，鲁菜自古以来就有丰富的文化内涵，是中国最大的宫廷美食。鲁菜特色鲜明，讲究雅、整、和，符合儒家思想。鲁菜的代表是一品豆腐、木须肉、糖醋里脊、九转大肠、清汤和银耳等。2.川菜。川菜也是川菜。全国人民都知道川菜讲究“辣”字。
四川最有名的是火锅，已经遍布中国每个城市的大街小巷。除了火锅，川菜的代表还有东坡肉、东坡肘子、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、泡椒凤爪等等。3.苏菜。江苏菜又称苏菜，起源于两千多年前的先秦时期。苏菜不油腻，讲究汤料混合，能完美呈现食材的原味！江苏菜的代表有叫花鸡、扬州炒饭、鸭血粉丝汤、糖醋排骨、金陵盐水鸭等。
8、中国的 特色菜有哪些?中国“八大菜系”的烹饪技艺各有神韵，其菜品的特色也各有千秋。1.粤菜流派:有广州、潮州、东江三大流派，以广州菜为代表。特点:烹饪方法强调煎、炒、炖、焖，口味以爽、淡、脆、鲜为特点。名菜:三蛇龙虎凤、烤乳猪、咸Q鸡、冬瓜杯、古肉。2.浙菜流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜系组成。最著名的是杭帮菜:鲜、嫩、软滑、醇、嫩、爽而不腻。3.鲁菜流派。
特点:烹饪技艺以炖、焖、焖闻名；注意混汤，保持原汁。名菜:干鸡丝汤、炖蟹粉、狮子头、水晶菜脚、鸭包鱼，5.湘菜流派:湖南地区特色:讲究麻辣、麻辣、酸、辣、焦、香，尤其是酸、辣。名菜:红烧鱼翅、冰糖荷香6，川菜流派:成都和重庆两个流派。特点:以味浓、味广、味浓、味浓著称。
